سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~

سلة,الفواكه,والخضر,كل,يتعلق,بالفواكه,من,فوائد
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~

بسم الله الرحمن الرحيم..

السلآأإأم عليلكم ورحمه الله وبركآته /~

كثير منا يجهل القيمة الغذائية للفواكه والخضااار.. وماتقوم به من إمداد الجسم بما يحتاجه من عناصر ..

وقد تكون منها مضادات لبعض الأمراض .. أوحتى علاااج...

لذلك.. طرت على بالي فكرة....

هي أن اخصص هدا الموضوع للفوائد الفواكه والخضر
واتمنى من المشرفين القسم تثبيته
ودي هنووود

رد: سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~الخميس 31 مارس - 19:24

}ْ{ بسم اللهـ الرحمن الرحيم }ْ{

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 48701_10

هناك مقولة قديمة عن التفاح تقول التالي :

إذا تناولت التفاح قبل نومك .. فلن يجد الطبيب سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 49_49

عمل له

وذلك لفوائد التفاح المتعددة

وثمرة التفاح مصدر هام لتخليص الجسم من السموم

كما أن عصيرها يقتل الفيرو سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 18

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 18

ســـات فى الجسد سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 121

..........

دراسة حديثة للعالم ريو هاى ليى Riu Hai Liu فى جامعة كورنيل

توصل إلى أنه على الرغم من أن التفاح يحتوي على كمية ضئيلة

من فيتامين ج فتناول 100 جرام من ثمرة التفاح ستمد جسم الإنسان بنفس فاعلية

مضادات الأكسدة

التي يتم الحصول عليها عند تناول 1500 ملجم من نفس الفيتامين

مع أخذ الحذر بعدم تناول كم كبير من بزور التفاح لأنها تسبب التسمم

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 19

فوائد التفاح سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 19

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Apple_10

1- تغسل الأسنان وتقوي اللثة

2- تقلل من معدلات الكوليسترول فى جسم الإنسان
3- تخلص جسم الإنسان من السموم وثمرة التفاح لها خاصية في مهاجمة الفيروسات سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 18

4- التفاح يقي الإنسان من الإصابة بالإمساك لأنه يساعد على الهضم

5- تحتوي ثمرة التفاح الكبيرة على 30% من إجمالي الألياف وهوالحد الأدنى من النسبة

اليومية التي يحتاجها جسم الإنسان

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 19

استخدامات التفاح سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 19

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Red_ap10

الأشخاص التى تعاني من النقرس أو الروماتيزم -

عليهم بالمداومة على تناول ثمار التفاح لأنها تساعد فى علاج حالاتهم المرضية

أكل ثمرتي تفاح يومياً -

يقلل من نسب الكوليسترول فى الدم حتى %10

شرب عصير التفاح ثلاث مرات يومياً -
يمنع الفيروسات سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 18

من دخولها لجسم الإنسان

يوصى للأشخاص التي تعاني من اضطرابات -

فى الهضم بتناوله قبل الوجبات

خلط التفاح المبشور مع الزبادي -

يكون علاجاً مساعداً فى حالات الإسهال << كرمكم اللهـ

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 19

نصائح إرشادية مع ثمرة التفاح سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 19

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Apples10

لا تقم إلا بشراء التفاح الجامد -

ولاختباره اضغط بإصبعك على الثمرة للداخل فإذا ترك الضغط علامة فلا تشتري الثمار

عند شراء التفاح يتم حفظه فى الثلاجة -

حتى لايتعرض للتلف سريعاً

لمنع تكون اللون البني من الداخل -

عند تقطيع ثمرة التفاح عليك بدهان مكان القطع بعصير ليمون مع الماء

أثبتت الأبحاث الكندية -

أن التفاح الأحمر أفضل أنواع التفاح لاحتواء قشرة الثمرة الخارجية

واحتواء الثمرة نفسها من الداخل على كم أكبر من مضادات الأكسدة التي تحارب الأمراض

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 19

تحذيرات

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Eek

مع ثمرة التفاح سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 19

للحصول على أقصى فائدة من ثمرة التفاح ينبغي تناول القشرة أي التفاحة بأكملها

لكنه وللأسف يُصنف التفاح ضمن المواد الغذائية العالية بنسب بقايا المواد الكيميائية

والمبيدات الحشرية

وهذه المواد تنتقل من القشرة إلى داخل الثمرة

كما يلجأ بعض البائعين إلى دهانها بمواد شمعية لكي تبدو لامعة وتشد المشتري

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 19

الاسم العلمي للتفاح سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 19

Malus Sylvestris

مالس سيلفيستريس
...........
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 19

ثمرة التفاح سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 19

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 40504_10

مكونات التفاح الطازج ونسبها بدون نزع قشره

ثمرة تفاح متوسطة الحجم = 138 جرام
..........
^_^ << انتهيت
ارجوا ان تقريري عن فاكهه التفاح حاز على رضاكم

رد: سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~الخميس 31 مارس - 19:27

الجزر

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 42498710

ثمرة جزر واحدة تمدك بكل ما تحتاجه من فيتامين (أ) يومياً، كما أن له
فاعلية في حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية (وبمعنى آخر يقي من
التجاعيد المبكرة ويبدو الإنسان في مرحلة عمرية أصغر). يوصى الباحثون
الصينيون بأكل الجزر حيث يعطى كبد الإنسان طاقة

ملحوظة:

أكل الجزر بكميات مفرطة يُكسب الجلد اللون الأصفر بشكل مؤقت (وهنا لا يعتبر
ضاراً لصحة الإنسان لكن حينها ينبغي فقط الإقلال من تناوله)، بالإضافة إلى
أن الجزر يعمل على إرخاء الأعصاب ويحفز على الإجهاض فعلى المرأة الحامل
أيضاً الإقلال منه أثناء فترة الحمل.

- فوائد الجزر:-
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Carrot10

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Carrot10

الجزر من الخضراوات المنشطة والمهدئة في نفس الوقت.
- يساعد الجزر على بقاء الجلد والشعر والعظام حيوية إلى جانب تقوية النظر (كما هو شائع عنه) ويقي الجسم من السموم.
- هناك فائدة أخرى للجزر ممن لديهم اضطرابات في القلب، فقد يقلل الجزر من
مخاطر الإصابة بأمراض القلب ومحاربة أنواع معينة من السرطانات.

- استخدامات الجزر:
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Carott10

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Carott10

- عصير الجزر الطازج، يخفف من حدة الضغوط والتعب ويحفز على الطاقة، وينقى الجسم من السموم.
- حساء الجزر، هو علاج منزلي طبيعي للإسهال لأنه مهدأ للأمعاء ويكبح فاعلية البكتريا أو نموها.
- ثمرة الجزر في صورتها الطازجة، (يمكن تناوله وهو مبشوراً) من الممكن أن يُستخدم في علاج الجروح والقطع والالتهابات.

- نصائح إرشادية مع الجزر:
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 58860_10

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 58860_10

- من الأفضل تخزين الجزر في الثلاجة، يفقد الجزر مذاقه الحلو والمقرمش إذا تُرك في درجة حرارة الغرفة بدون لفه (يذبل).
- كلما كان اللون برتقالي داكن كلما كان محتوى مادة (Carolenoids) مصدر فيتامين (أ) متوافر بكثرة في ثمرة الجزر.
- الجزر ثمرة جامدة وقد لا تُهضم سريعاً، حيث يجد الجسم معها مشكلة فيمكن
طهيه وتناوله حتى يستفيد الإنسان من المواد الغذائية التي توجد بالثمرة.

زراعة (الجزر):-
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Image_10

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Image_10

من المعروف عن الجزر أنه "يفيد النظر أو يقويه"، فلم لا يكون خيارك المفضل في زراعة حديقتك الصغيرة التي تستعين بها في مطبخك.

يحتاج الجزر إلى تربة جيدة الصرف، خالية من الحجارة وتم إعدادها جيداً لأن
الجذور إذا قابلت عائق ستتوقف عن النمو أو تتكون الكثير من الشعيرات، الشمس
هي الخيار المفضل للجزر وإن يحتاج إلى بعض الظل خاصة إذا كان الجو حاراً.

ويكون عمق التربة التي يزرع فيها حوالي 20 سم على الأقل مع إضافة كمية
وافرة من السماد، أما النيتروجين الزائد عن الحاجة يؤدي إلى تليف الجذور
وكثرة فروع النبات أو الشعيرات التي تنمو على ثمرته، والبوتاسيوم مفيد
للمذاق الجيد وثمرة صحية جامدة.

ويحتوى رماد الخشب على نسب عالية من البوتاسيوم المذاب، والذي يصل إلى
النبات بسرعة، لذا فعند إعداد التربة لابد من وضع هذا الرماد بعمق 10 سم من
عند السطح حيث تنمو الجذور.. مع ترك الوقت الكافي للتربة إذا كانت نسبة
الأحماض بها عالية. الجزر نبات بارد، لذا ينبغي البدء في زراعة بذوره قبل
أسبوعين من برودة الجو(وفي حالة البرودة القاسية يتم حماية النبات بالسماد
الكثيف) على مسافات متباعدة 10 سم وبعمق 2 سم.

ويوضع سماد بعمق 1/2 1 سم أسفل النبات ثم تنثر البذور على السطح وتغطى
بحوالي 1/2 سم من التربة ولابد من المداومة على بقاء البذور رطبة لكي تزهر.
ويساعد إضافة القش للسماد على الاحتفاظ بهذه الرطوبة كما أنه يسهل من
عملية ري النبات بدون أن يؤثر على البذور. والنباتات الصديقة للجزر الفجل
لكنه يتميز عنه بسرعة نموه.

*العناية بالجزر:
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ E92e5d10

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ E92e5d10

- بعد أسابيع قليلة من زراعته يمكنك تحديد حجم المحصول. وبما أن ثمرة الجزر
لا تستطيع النمو في تربة عميقة جافة .. فأسهل شئ زراعتها في تربة سطحية
رطبة، تنمو ثمار الجزر ببطء لكنها لا تستطيع التغلب على الأعشاب التي تنمو
معها تلقائياً لذا فجمعها باليد أمراً مطلوباً حتى يصبح طول النبات 5 سم.
يقلم النبات بحيث تكون المسافة المتروكة بين كل نبتة وأخرى حوالي 7-8 سم ثم
يسمد مع إضافة القش حتى يصح النبات.

السماد أو طبقة المهاد التي تضاف تعمل على بقاء التربة رطبة وتمنع نمو
الرؤوس الخضراء التي تتسبب فيها أشعة الشمس كما تكسب الثمرة مذاقاً مراً
ويكون الحل إحاطة النبات بالتربة وتغطيته، السقاية المفرطة تؤدي إلى تشقق
الجذور.

*آفات الجزر:

1- ذبابة الصدأ، وإن كان من الصعب إصابة النبات بها لتوافر وسائل الحماية
بزراعته في أول أسبوع من شهر يونيو وهذا التوقيت لا تتواجد فيه الحشرة، كما
أن حصاده قبل شهر سبتمبر يساعد على هروب الجيل الثاني، وزراعة البصل أو
الثوم يبعد هذه الحشرات كلية.
2- أما عن السوس والديدان السلكية (وهي يرقات نحيلة لبعض الخنافس تحيا تحت
الثرى عادة وتقتات بجذور النباتات فتتلفها) وغيرها من الآفات الأخرى أفضل
علاج لها خليط السماد ورماد الخشب مع الماء مرة واحدة في الأسبوع.

3-ومعظم أمراض النبات وآفاته تكون سببها التربة لذا ينبغي التحكم جيداً في دورة التربة الزراعية.

*الحصاد والتخزين:
- يتم حصاد الجزر في مدة أقل من ثلاثة أشهر، والدليل على نضج الثمرة كبر
حجمها وأن يكون لون الأوراق أخضر داكن وقطر الثمرة من أعلى حوالي 1/2 2 سم
.. لكن ينبغي عدم ترك الجذور في الأرض حتى تصبح طويلة.

- عند الحصاد تسقى التربة بماء وافر أولاً لأنها تسهل من جذب الثمرة من
التربة، أما إذا كان النبات كبيراً يمكن جذبه من الأوراق العلوية مع لف
الثمرة برفق وإذا انقطعت الأوراق يمكن استخدام شوكة الجرف.

- تخزين الجزر، توجد ثلاث طرق لتخزينه ومن الأفضل أن تكون الثمرة سميكة:

1- ترك الثمار في الأرض تحت طبقة من السماد سميكة.

2- تخزن في براميل تحت الأرض.

3- أو في علب داخل الثلاجة.

وإذا انخفضت درجة الحرارة انخفاضاً كبيراً اتركه على الأرض طوال فصل الشتاء وطبقة السماد ستحميه..

وصفات بالجزر ..

حساء الجزر والزبد والكزبرة..
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 106faa10

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 106faa10

المكونات ..

- 6 ملاعق كبيرة زبد غير مملح.
- حبتا بصل أصفر مقطع شرائح رفيعة.
- كيلو جزر مقشر ومقطع إلى قطع حجم كل منها حوالي بوصة.
- حزمة كزبرة (حوالي 120 جم) بالسيقان مغسولة جيداً مع الاحتفاظ بالأوراق للتزيين.
- حبة فلفل أخضر مقسومة نصفين ومنزوعة الساق والبذور.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة بذور كزبرة مطحونة.
- 6-8 أكواب مرق دجاج أو ماء.
- نصف كوب كريمة حامضية.

طريقة التحضير ..

- أذيب 4 ملاعق كبيرة زبد في مقلاة كبيرة الحجم وعلى نار متوسطة. أضيف البصل.
- اتركه على النار لمدة 5 دقائق أو إلى أن يطري.
- أضيف الجزر والكزبرة (ما عدا الأوراق) والفلفل الأخضر والملح والكزبرة المطحونة.
- اترك المزيج على النار لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
- أضف المرق واترك المزيج مرة أخرى على النار لمدة 35 دقيقة أو إلى أن تطري جميع المكونات تماماً.
- اضرب الحساء على دفعات في الخلاط الكهربائي حتى ينعم تماماً.
- أضيف بقية الزبد للحساء وتبله بالملح والفلفل للتذوق، وإذا كان الحساء يبدو كثيفا أكثر مما يجب فيمكنك تخفيفه بالقليل من الماء.
- قدم الحساء مزينا بالكريمة وأوراق الكزبرة.

وبالاخير اتمنى اعجبكم تقريري المتواضع عن الجزر ..

رد: سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~الخميس 31 مارس - 19:35

خوخ ، الخوخ
Prunes
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 43913_10

الاجزاء المستعملة في الخوخ :

الثمرة الطازجة و المجففة .

موطن و تاريخ الخوخ :

موطنه الأصلي بلاد فارس في آسيا ، وانتقل من بلاد حوض البحر المتوسط إلى أوروبا .
أفضل أنواع الخوخ تلك التي تنمو في جبال لبنان وسوريا ، أما في أوروبا فهي تلك المزروعة في بوردو في فرنسا .

هنالك نوعان من الخوخ : نوع بري ، ونوع زراعي . أما النوع الزراعي فأصله بري لكن من خلال عملية التهجين اختفت أشواكه .

تركيب الخوخ :
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 5o504010

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 5o504010

ماء 80.60% ، سكر 17.60% ، نشاء 0.81% ، رماد ، أملاح معدنية وهي فوسفور
18% بوتاسيوم 25% كالسيوم 14% حديد 0.4% ونحاس 0.9% في المائة غرام . كما
يدخل في تركيب الخوخ الصمغ و ألياف نباتية و فيتامين A وفيتامين C و Malic
Acid و Pectin

إن نسب المواد في الأعلى تختلف في الخوخ المجفف : ماء 22.10% ، سكر 73% , رماد 0.40% .

استعمالات و فوائد الخوخ الطبية :
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 5o504011

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 5o504011

- الخوخ المجفف ملين لطيف للطبيعة يمكن تناوله بعد النقع لمدة 3 ساعات
بالماء أو غليع قليلاً . وحيث إن مفعول تليين الخوخ لطيف فيمكن لتقوية
تأثيره لمن يحتاج مفعولاً مليناً أوقى مزج الخوخ بمادة السنامكي Senna
- يخفف العطش وحر الجلد بالصيف . يخفض الحرارة للمحرورين
- يكافيء القيء والدوار
- يكافح الصداع والشقيقة عن طريق دهن زيته موضعياً وأكله (الثمرة) فيضاعف المفعول
- يكافح أمراض اللثة بالغرغرة
- يدر البول ويفتت الحصى والرمل
- فاتح للشهية . جيد ومنشط للمعدة

رد: سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~الخميس 31 مارس - 19:38

ثمـــــــــرة التوت oO
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 239610

تناول تقرير طبي الفوائد التي تكمن في التوت بأنواعه

والتي تتوافر في معظم أوقات السنة، حيث أكد التقرير

أن التوت مليء بالفوائد الصحية وشدد على ضرورة تناوله باستمرار.

وبين التقرير أن التوت يعتبر من الثمار الغنية جداً بالفوائد التي تفيد الإنسان

وتقوي مناعته ضد الأمراض.

وبين التقرير أن التوت يتفوق على الكثير من الفواكه

باحتوائه على كميات كبيرة من الفيتامينات والمواد المعدنية

المفيدة للجسم وكذلك المواد المضادة للتأكسد.

ومن أكثر الفيتامينات تواجداً في التوت هو فيتامين «سي»

الذي بدوره يعتبر مهماً جداً لكونه يساعد على امتصاص الحديد في الجسم

ويقوي الجلد ويحافظ عليه، بالإضافة إلى دوره في تقوية العظام والأسنان

وكذلك زيادة قدرة الجسم على التعافي من الأمراض.

ويؤكد الخبراء أن التوت يحتوي كميات من فيتامين «سي»

تفوق تلك الموجودة في البرتقال والليمون تساعد على حماية الجسم

من الإصابة بأمراض خطرة مثل السرطان والالتهابات بأنواعها.

وأوضح الخبراء أن بعض أنواع التوت تعمل بشكل فاعل

على خفض السكر والدهون في الدم وموازنة ضغط الدم.

وبين التقرير أن الفواكه عموماُ والتوت على الأخص

تساعد على تحفيز عملية إعادة بناء خلايا الدماغ

وتعمل أيضا على تقوية الذاكرة خصوصاُ وخفض حدة النسيان مع التقدم في السن.

وأكد التقرير أن التوت يعمل أيضاُ على منع تكاثر البكتريا الضارة

في المعدة والجهاز الهضمي وتعمل على تنقيته منها

وحمايته من الالتهابات التي قد تصيبه نتيجة تناول بعض الأطعمة غير الصحية.

* فوائد التوت:
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 800px-10

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 800px-10

1- ينشط الدورة الدموية بجسم الإنسان.

2- كوب يومي من عصير التوت يساعد فى علاج التهاب الحويصلات (Cystitis).
3- يخفف من أزمات الربو.
4- حمض التنيك المركز فى التوت يمنع من تأكسد معدلات الكوليسترول السيئة، وبالتالي يحمى الإنسان من الإصابة بتصلب الشرايين.
5- حمض التنيك عامل مساعد فى المحافظة على القلب الصحي السليم.
6- يعمل كمبيد للبكتريا ويؤثر على حمضية البول، كما أنه يقي الإنسان من استعداد جسده لتكوين الحصوات.

* استخدامات التوت:
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 800px-11

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 800px-11

أ- نوبات الأزمة:
من أجل التغلب على أزمات الربو يُستخدم التوت، بغلي التوت فى ماء ويشرب حيث
يحتوى على عوامل نشطة مشابهة لتلك الموجودة فى العقاقير التي توصف من
الأطباء لمرضى الربو .. المزيد عن أزمة الربو

ب- عدوى الجهاز البولي:
منذ القدم معروفاً عن عصير التوت انه يعالج عدوى الجهاز البولي، لأن
العصير يقلل من أعدادا البكتريا التي تلتصق بجدار الجهاز البولي.
عدوى الجهاز البولي .. المزيد
وقد تم إجراء دراسة على مصابين بعدوى الجهاز البولي منذ فترة من الزمن ..
وكانت من نتائج هذه الدراسة أن نسبة الإصابة قلت إلى النصف بين المرضى
الذين يشربون 300 مليلتر من عصير التوت يومياً ولمدة ستة أشهر. كما أن
تناول الثمرة يومياً يساعد فى علاج هذه العدوى أيضاً.

ج- يقلل من معدلات الكوليسترول:
أثبتت نتائج المعامل أن مستخلص التوت البرى يقلل من تأكسد الكوليسترول السيئ، مما يعمل على الحفاظ على القلب.

د- يمنع القرح:
أظهرت دراسة حديثة قدرة فاكهة التوت البرى على منع الإصابة بالقرحة المعدية
بوقف التصاق البكتريا بأجزاء معينة بالمعدة .. المزيد عن التغذية لقرحة
المعدة

هـ- مضاد لعوامل التجاعيد والتقدم فى السن:
فى نتائج مذهلة لبحث جديد، ثبت أن التوت البرى قد يساعد على حماية المخ من الضمور العصبي.

عصائر ومشروبات صحية:
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 800px-12

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 800px-12

* المقاير:
1/2 4 كوب عصير توت
ثمرتان مشمش مجفف وتقسم كل ثمرة إلى نصفين
ملعقتان صغيرتان توت
ملعقتان صغيرتان زبيب
4 أعواد قرنفل
عود قرفة
1/2 ملعقة صغيرة جوز مطحون

* الطريقة:
- توضع كل المكونات فى إناء كبير فوق النار ويترك حتى الغليان.
- يغطى الإناء وتخفض درجة الحرارة لمدة 10 دقائق.
- يصفى خليط العصير ويصب فى أكواب.
- يقدم العصير ساخناً أو مثلجاً بوضعه فى الثلاجة.

* يقدم هذا العصير = أربعة مقادير.
* يساوى المقدار الواحد = 225 جرام.

* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 169
إجمالى الدهون = -----
الدهون المشبعة = -----
الكوليسترول = ------
الصوديوم = 12 ملجم
الكربوهيدرات = 43 جرام
البروتينات = -----
الألياف = -----

انتهى ..

اتمنى اني اكون وفيت ...

تمنياتي لكم بوافر الصحه والعاااافيه ..

رد: سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~الخميس 31 مارس - 19:43

{ فوآئـــد الــ فــٌّـرٍإْوٍلهـ ~ّ

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Imgc8510

الـ فــٌّـرٍإْوٍلهـ ~ّ هي توت الأرض الذي يقي من السرطان, هكذا أطلق على فاكهة الحب.

وتحتوي ثمارا الـ فــٌّـرٍإْوٍلهـ ~ّ على فيتامين C بنسبة تتراوح بين 20-50
% وكاروتين بنسبة 5% إضافة إلى اثار من فيتامين ب1

بالإضافة إلى السكاكر وحمض التفاح والليمون والصفصاف كما
تعتبر ثمار الفراولة غني بأملاح الصوديوم, والبوتاسيوم, والكالسيوم,
والفوسفور, والحديد أكثر بأربعين مرة مما في العنب,

لذلك تستعمل ثمارهافي حالات فقر الدم..

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Imgc8511

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Imgc8511

< ... فـوٍ آ ئــد هآآ ..>

هي غنيه بالاملاح المعدنيه حيث تحتوي على الكالسيوم والحديد والفسفور ..
كأنها تحتوي على حامض الليمون وحامض التفاح وسكر الفواكه...

ويستخدك المنقوع المغلي كمنق للدم وكغرغرة لمعالجة التهاب الحلق كما
ان النغلي الاوراق يستخدم في تخفيف نوبات الربو.

.وهو نشاط مضاد للفيروسات ومضاد للسرطانات وتحتوي

الـ فــٌّـرٍإْوٍلهـ ~ّ على اعلى كميات من مقاومة الآفات النلوث لها .

وهي فاكهه ممتازة لتبريدالكبد والدم والطحال وللمعدة الصفراوية,

والأوراق والجذور جيدة أبضاً لتثبيت الأسنان الرخوة ولشفاء اللثة

الإسفنجية الفاسدة,و للـ فــٌّـرٍإْوٍلهـ ~ّ خصائص مقوية ومجددة للنشاط لما

تحويه من الأملاح والفيتامينات وتفيد المصابين بالتدرن الرئوي والتهاب

المفصل.

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 14478_10

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 14478_10

كمادات هذا عصيرها لها مفعول قوي في ترطيب البشره .
وعلاج التسلخات والحروق التي تتعرض لها النساء في المصيف سواء في الوجه او الاكتاف ..
وهي تدخل في عمل الكثير من الاقنعه نظراًلمفعولها القابض لمسام
الجلد والذي يناسب خاصة ذوات البشره الدهنيه ....

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Imgc8512

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Imgc8512

{ ... الممنووع ..}

*تمنع الـ فــٌّـرٍإْوٍلهـ ~ّ عن الذين يصابون بالطفح والبثور والحكات الجلدية

والإسهالات المفاجئة, لأنالمواد البروتينية الموجودة في الفراولة قد لا

تناسبهم, وكذلك أصحاب الحساسيةالمفرطة والرمد الطبيعي والقيء
والربو والأكزيما.

ومن الجدير بالذكر ماأفادته الأبحاث بأن الحميات الغذائية التي تعتمد
على الخضار والفواكه الحمراء تحافظعلى صحة القلب وتنشيط الذاكرة,
كما أنها من الممكن أن تخفف من خطر الإصابة ببعض أنواع
السرطان.

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Imgc8513

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Imgc8513

< .. ملحوووظـه هآمـــه ..>

*يجب أن تؤكل الـ فــٌّـرٍإْوٍلهـ ~ّ على الريق بين 250و500 غرام في
اليوم الواحد, ويفيد مغلي أوراق الفراولةوجذورها في مكافحة أمراض
عديدة كالإسهال والنقرس والروماتيزموالمرارة.

*ولتجميل الوجة تهرس بضع حبات الفراولة ويدهن الوجه بها
قبلالنوم, وتبقى حتى الصباح ثم تغسيل بماء البقدونس الإفرنجي
فينشط الجلد وتزولالتجعدات.
*يزعم البعض أن غسل الفراولة قد يذهب بنكهتها الطيبة وهذا
غيرصحيح إلا إذا نقعت في الماء لمدة طويلة, فمن الضروري غسلها
جيداً لإزالة الجراثيم والأوساخ عنها وتناولها فوراً.

رد: سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~الخميس 31 مارس - 19:45

بسم الله.

الخوخ:
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 14013_10

عباره عن ثمره موسميه أكبر حجما من المشمش قليلا ويطلق عليها اسم
محلي بمنطقة عسير وخصوصا ببلاد الماوين ببلحمر حيث تشتهر تلك المنطقه بهذه
الثمره بجودتها واسمها المحلي ( فركس ) ومنه نوعان النوع الاول يسمى (زغادي
) وهو لين نسبيا ويمتاز بكثرة العصاره داخله وهي تشبه في طعمها المنقا
الهندي نسبيا واما النوع الثاني يطلق عليه اسم ( الفدري ) وهذا النوع يختلف
في تكوينه الداخلي عن النوع الاول حيث يمتاز بتماسكه داخليا وكل ما زاد
اللون الداخلي للاحمر كان افظل في نوعيته وايضا تكون البذره الداخليه له
ذات رائحه عطره مستمره . .

والخوخ فاكهة صيفية لذا فلا نشهدها في باقي الفصول الاخرى كما انه لايمكن
ان نزرع هذا النبات الغني بالفيتامينات فب البيوت البلاستيكية لان البيوت
البلاستيكية تصلح للنمبتات التي تنمو في الارض ليس في الاشجار وكما نعرف
جميعا ان الخوخ نبات ينمو في الاشجار سواء ان كان بالبذرة او بالتلقيح فهو
نبات شجري معروف منذ قديم الزمان وحتى انه قد ذكر في القران الكريم
أول ما عرف الخوخ عرف في دمشق قبل 2000 عام وقد جلبه الاسنكندر المقدوني معه إلى روما لزراعته .

فوائده : يحتوي الخوخ على :
85% من وزنها ماء .
5 غرام سكر .
1 غرام نشويات .
نصف مليغرام حديد و نصف غرام بروتين و دهون .
فسفور ، كبريت ، و نسبة عالية من الفيتامينات .

فوائد الخوخ :
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ F6290510

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ F6290510

*آكلو الخوخ يدركون فوائده في تخفيف الإمساك لأنه يتضمن كمية عالية من الألياف .
*يحمي أيضا من أمراض القلب ويخفف كمية الكولستيرول وتمنع أكسدة الـldl .
*يساعد على تنشيط المعدة و يساعد على الهضم .
*يساعد على إزالة حصى المثانة والبول الدموي .
*كشفت دراسة أميركية أن تناول 10 إلى 12 حبة من الخوخ كل يوم قد يمنع عملية ترقق العظم المسبب من الإنخفاض في كمية الإستروجين.
*ان الخوخ يحتوي على مادة البورون التي تساعد الجسم على إمتصاص الكالسيوم للمحافظة على عظام قوية.

من اسمائه :
*برقوق
*بخارى

رد: سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~الخميس 31 مارس - 19:57

البرتقال

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 44998i10

البرتقال من أحسن الفواكه وأجملها ومن الفواكه الشهية الجيدة والمفيدة
للإنسان منذ أقدم العصور ولها فوائد طبية كثيرة وتحتوي على فيتامينc
وفيتامينc.a و1.bو2.b وهي من المركبات الطبيعية طيبة المذاق(منها الحلو
ومنها الحامض الحلو) ومما قيل في الأمثال القديمة(لا وجود للصحة والسلامة
في مكان لا وجود للبرتقال فيه...)

هناك دراسات قديمة منذ سنة3300 قبل الميلاد يبين لنا أن الصينيين الجنوبيين
كانوا يتناولون البرتقال الحلو واليوسف أفندي(المسمى عندنا بالعراق)
لالنكي منذ أقدم العصور وللعلم إذا لم تكن الصين مهد البرتقال الأول فهم
أول من فطن إلى فوائد البرتقال الكثيرة واستفادوا منه كغذاء ومن قشوره
وزهوره وبذوره طبيا ومزجوها ببعض الأطعمة لتعطيرها وكانوا يصدرون البرتقال
الى الهند واليابان والملايو وبعض أقطار الشرق الأوسط. ومع حلول القرن
الثاني للميلاد كانت أشجار البرتقال تملأ مناطق واسعة من فلسطين ومصر
وسورية ولبنان وأقطار أخرى ومعها الكثير من الثمار الحمضية ومنها الليمون
الحامض. وقد غزت فاكهة البرتقال أوربا قبل الدولة الرومانية وإيطاليا وسهول
أروبا الجنوبية إلى إسبانيا مع حلول القرن السابع الميلادي وقبيل مطلع
القرن الخامس عشر الميلادي.

وقد رافق مع حملة كريستوف كولمبس في رحلته الثانية إلى القارة الأمريكية
سنة1493م فتم زرع بذور البرتقال في هايتي من جزر الهند الغربية ثم إلى
المكسيك وأمريكا الوسطى في أوائل القرن السادس عشر. ما بين1513-1565م حيث
قام الهنود الحمر بنشر بذور البرتقال التي جلبها الأسبان إلى شبه جزيرة
فلوريدا لتنتشر في أمريكا الشمالية قبل أن ينتبه إليها المزارعون في
كاليفورنيا فيزرعونها على نطاق تجاري واسع سنة1800م ومنذ ذلك الزمن أصبح
البرتقال من الفواكه المعروفة والمألوفة لدى الكثير من سكان الدنيا الجديدة
وجنوب أفريقيا وأستراليا وهناك أنواع جيدة وكثيرة تزرع في العراق وفلسطين
وإيران. وفي إنكلترا فتاريخ البرتقال كان منذ سنة1685م عندما زرع(وليم
تمبل) أول أشجاره وكان للملك شارل الأول حديقة كبيرة للبرتقال في(ومبلدون)
تساوي الشجرة الواحدة منها ما بين عشرة وعشرين جنيها وكان أصحاب البساتين
في جميع أنحاء إنكلترا يخصصون قسم من أراضيهم لزراعة مختلف أنواع البرتقال
والليمون..

وبالمناسبة في سنة1940م إزداد تصدير البرتقال من إسبانيا إلى ألمانيا أكثر
من40% وكانت إنكلترا وفرنسا من اكثر مستوردي البرتقال من إسبانيا بعد
ألمانيا وفي خريف1943م بلغ حجم تصدير البرتقال من إسبانيا إلى سويسرا
وإنكلترا بمليونين وأربعمائة ألف صندوق من البرتقال الحلو وهناك دول كثيرة
عربية وأفريقية وأوبية وكذلك الهند وتركيا وإيران تستعمل هذه الفاكهة وتصدر
الفائض منها. أن تناول برتقالة واحدة قبل الطعام يعتبر مشهيا ممتازا وهناك
قرابة200 نوع من البرتقال والثمار الحمضية المشابهة له يحتوي على23 عنصرا
جوهريا من العناصر الغذائية مثل: سكر الفواكه، الحديد، الكلس، الفسفور،
وغيرها... وقد ثبت بعد الفحص(والتحقيق) في أحدث المختبرات العلمية أن
البرتقال يحتوي على المواد المذكورة أدناه:
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Bortoa10

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Bortoa10

69% فيتامينc

4% كالسيوم

9% يود

6% حديد

36% نترات المنغنيز

17% حامض الستريك

32% أملاح معدنية

1% فيتامين ضد السرطان

6% فيتامين ضد الرماتيزم

9% سكر مقوي طبيعي

13% فيتامين لبناء العظام

16% عامل مساعد لإلتئام الجروح....

وفي الختام: نورد لكم ما ذكره البروفيسور الإيطالي(نيكولا كايو) المؤسس
والمدير للمركز الصحي(المستشفى الخاص) في مدينة بارسلون بإسبانيا يذكر أنه
من خلال40 سنة من التجربة والتحقيق والمطالعة وكتابة أكثر من70 كتاب ورسالة
في موضوع معالجة الأمراض بالغذاء منها(كتاب البرتقال غذاء ودواء) و(كتاب
العلاج بالعنب والليمون والبرتقال) مبينا لنا فوائد هذه الفاكهة التي أنعم
الله بها علينا كسائر النعم الكثيرة وما أكثرها. أدعوا الله العلي القدير
للجميع بالصحة والسلامة وهو الشافي وهو الكافي(نعمتان مجهولتان، الصحة
والأمان)

وفي كل شيء له آية*** تدل على أنه واحد

و(داوو مرضاكم بالأغذية دون الأدوية).

1- يصفي الدم ويقتل الدود وعصيره نافع.

2- عصير البرتقال يزيل الحمى ويقضي عليه ويساعد على هبوط درجة الحرارة نتيجة الحمى.

3- يطرد البلغم ومفيد لتنظيف البلعوم والحنجرة.

4- مدرر ومنظف للكلية والمثانة.

5- ملين ويزيل فضلات المعدة والأمعاء وينظفها.

6- البرتقال يساعد على إلتئام الجروح وشفاء الأمراض الجلدية ونافع لإرتفاع ضغط الدم.

7- يقوي المعدة ويقوي الأسنان ويزيل بعض أمراض اللثة في الفم ويفتت الحصى ويذيبها ويطرد الرمل من الجسم.

8- البرتقال وعصيره مقوي ومشهي خصوصا للذين يشتكون من فقر الدم.

9- يقوي الأعصاب والقلب ومنوم ومهدئ ومريح للدماغ.

10- البرتقال يقوي العظام والأظافر والشعر والأسنان ويقلل من نسبة الدهون(الكولسترول).

11- ينظم عملية الجهاز التنفسي للأسنان.

12- مضاد ضد السعال والأنفلونزا.

13- البرتقال يساعد على طرد الغازات.

14- البرتقال ينظم عمل العضلات والعروق يزيد الكالسيوم.

15- ضد الأمراض التناسلية ومرض السفلس وبعض الأمراض الزهرية.

16- نافع للأمراض الجلدية والجرب.

17- نافع لأورام الرحم والمبيض والمجاري البولية والبروستات.

18- نافع لحالات التهوع(التقيء).

19- البرتقال ناعف لأورام المفاصل والنقرس والرماتيزم وتصلب الشرايين.

20- يساعد على إزالة آثار التسمم نتيجة إستعمال الأدوية الكيمياوية.

21- يقوي الجهاز العصبي والهضمي ونافع في علاج أورام المقعد والبواسير.

22- يمنع الكثير من الأمراض السرطانية.

23- البرتقال وعصيره نافع لأمراض التيفوئيد.

24- نافع للزكام وللمصابين بالأنفلونزا.

25- البرتقال عامل مفيد للقضاء على بعض الترشحات للجهاز التناسلي عند النساء وعصيره مفيد ويعوض عن حليب الأم.

26- مفيد ومعطر ونافع مع السلطة.

27- البرتقال دواء جيد ونافع لإزالة قروح اللثة والفم.

28- ينفع إستعمال قشر البرتقال فوق الفحم المشتعل في المناقل حيث يغطي رائحة قشر البرتقال الزكية رائحة الفحم.
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 009_2_10

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 009_2_10

29- في سنة1930م قام الدكتور(مارانون) في إسبانيا بتجزئة الفيتامينات
المتواجده في البرتقال وأعتبرها مفيدة لمرضى السكر كذلك يعتقد(الدكتور كرين
والد) إن عصير البرتقال مفيد لعلاج مرضى السكر أما الدكتور(شوير بروش)
الإسباني يعتبر البرتقال وعصيره نافع ومفيد لكثير من الأمراض.

30- في البرتقال فوائد كثيرة حتى في قشره الخارجي وفي شحمه وبذوره(النوى)
على أن لا يسرف في تناوله(فالإسراف في أي شيء مردود) (كلوا واشربوا ولا
تسرفوا).

31- بعد غسل قشر البرتقال و(تجفيفه) بحيث يمكن طحنه في الطاحونة الكهربائية
جيدا كالبودر ينفع للإستعمال مع الحليب أو عند صنع وعمل المحلبي(الكاستر)
أو عمل الحلويات والكيك كمعطر وبديل عن الفانيلا وهو ينفع لغازات المعدة...
وله نكهة طيبة وعطر ولون طبيعي.

32- ذكرت العلامة الفرنسية الكبيرة(السيدة لوسيه راندو) رئيسة مؤسسة الصحة
الغذائية لوجود مواد حمضية وكيمياوية طبيعية في البرتقال وعصيره فهو نافع
ومفيد للجسم وتوفر وتؤمن الحرارة والحيوية والنشاط له.

33- من الفواكه المفيدة للكبار والشباب والصغار خصوصا في فصل الشتاء ونافع
لسوء الهضم وورد في الكتب(القديمة) أن الصين هي منشأ فاكهة البرتقال؟!

34- كتب أحد الصينيين سنة1178م أن هناك27 نوعا من البرتقال بعضها بدون بذور(نوى).

35- إعتبر الصينيون البرتقال رمز السعادة وقال الفرس أنها خير شجرة تليق بفردوس الآخرة.

36- في أيامنا الأخيرة إستعمل الكثير زهور البرتقال(القداح) عطورا وتيجانا للعرائس.

37- أن من خصائص وفوائد فاكهة البرتقال ومنافعه الكثيرة في العلاج والشفاء
تصل إلى درجة مما تجعلنا أن نقول أن وجود قفص(كارتون) البرتقال في البيت
يعادل بل أكثر من صيدلية طبيعية في معالجة الأمراض وأثرها الفعال في
الشفاء.

38- ننصح الأمهات من أجل سلامة الصغار ودوام صحتهم بتغذية أطفالهن ببرتقالة
أو كوب عصير البرتقال بدلا من الشكولاته أو بعض الحلويات المضرة.

39- من طريف وعجيب ما ذكر أن في جزيرة فرناندوبو بأفريقيا يوجد برتقال بحجم
كبير يعادل حجم البرتقال الموجود عندنا(بالعراق) بخمس مرات أو أكثر وهو
حلو المذاق وفيه ماء كثير(ريان).

40- خلط عصير البرتقال الحلو مع قليل من العسل نافع ومفيد جدا كغذاء للصغار ويعادل حليب الأم.
هذا الي قدرت علية واتمنى يعجبكم

رد: سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~الخميس 31 مارس - 22:52

العنب

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 1598_e10

يعتبر العنب من الفواكه ذات القيمة الغذائية والعلاجية
الجيدة، وقد عرف منذ قديم الزمان حيث
تناوله الصينيون والهنود رغبة في
الاستفادة من القيمة الغذائية العالية الموجودة فيه. وقد ورد ذكره في
القرآن الكريم حيث

قال تعالى: { ثُمَّ شَقَقْنَا الْأَرْضَ شَقًّا * فَأَنبَتْنَا فِيهَا حَبًّا * وَعِنَبًا وَقَضْبًا } صدق الله العظيم.

ويوجد العنب بالألوان مثل الأبيض الأخضر وكذلك الأسود والأحمر. كما إن العنب يؤكل ناضجاً أو عصيراً أو يجفف كما في الزبيب،
حيث تعتبر جميع طرق استهلاكه مفيدة وغنية وعالية القيمة الغذائية.

وبتحليل العنب وجد انه يحتوي على حوالي 95% من وزنه ماء، وعلى 7 غرامات
غلوكوز (سكر العنب) و1 غرام دهون وحوالي 16 غرام كربوهيدرات ونصف غرام
بروتين

بالإضافة إلى مجموعة من أملاح العناصر هي أملاح البوتاسيوم والكالسيوم
والفوسفور والحديد وبعض الفيتامينات وأهمها فيتامين (ب) وكذلك (أ) و(ج).

كما انه يعطي حوالي 70 سعراً حرارياً.

فوائد صحية للعنب:
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 4image10

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 4image10

• يساهم العنب في خفض الضغط المرتفع، حيث انه يعتبر مدراً للبول لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم.

•
ومن محتويات العنب خاصة القشرة، مجموعة من عناصر فيتامين (ب)
المركب والذي يحتاجه الجسم في نواح كثيرة خاصة لسلامة الجهاز العصبي

•
العنب مصدر غني بالألياف فيحتوي على حوالي 4.3%، والألياف لا
تعتبر عنصراً غذائياً، ولكن ثبت أن لها فوائد صحية عديدة فهي تمنع حدوث
الإمساك.

• يخفض الحموضة
وخصوصا الحموضة التي تنتج عن عسر الهضم،لأن العنب يحتوي على العديد من
الأحماض الطبيعية ذات التأثير القاعدي حيث تعادل الحموضة، فهو يعادل أو
يشابه الحليب وهو أسهل من الحليب في الهضم.

•
للعنب قيمة علاجية عالية، وخصوصاً للأشخاص الذين يعانون من
اضطرابات أو ضعف في الكلى حيث يحتوي العنب على نسبة جيدة من الماء والأملاح
بكميات مناسبة، كما انه يساهم بشكل جيد في عملية تصفية الدم وتنقيته من
السموم.
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 2355is10

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 2355is10

• أوراق العنب إذا طبخت وأعدت مثل الشاي فإنها تفيد في إدرار البول وتنظيف الكلى والمثانة من الأملاح.

•
تؤكد الأبحاث أن المدن التي يعتمد سكانها في أكلهم على العنب
الطازج تقل إصابتهم بالأمراض السرطانية بفضل ما للعنب من أثر فعال في تنقية
الدم وإزالة السموم والاضطربات المفاجئة في نمو أنسجة الجسم.

• يجب التشديد على غسل العنب عدة مرات بالماء، وذلك لإزالة المواد الكيماوية.

توصل
عدد من الباحثين البريطانيين إلى طريقة يمكن أن يساعد بها عنصر طبيعي مضاد
للفطريات يوجد في العنب ومحاصيل أخرى، في الوقاية من السرطان ..

وعن رسول الله (صلى الله عليه وآله): خير طعامكم الخبز. وخير فاكهتكم العنب.

وقال (صلى الله عليه وآله): خلقت النخلة والرمان والعنب من فضل طينة آدم (عليه السلام).

ومن صحيفة الرضا، عن أمير المؤمنين (عليهما السلام) قال: قال رسول الله
(صلى الله عليه وآله): كلوا العنب حبة حبة فإنه أهنأ وأمرأ. وقال (صلى الله
عليه وآله): ربيع أمتي العنب والبطيخ

وعن الصادق (عليه السلام) قال: إن نوحا شكا إلى الله الغم، فأوحى الله إليه: كل العنب الأسود، فإنه يذهب بالغم.

رد: سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~الخميس 31 مارس - 22:54

** الـــمـــوز **
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 2355is11

يحتوي
الموز على ثلاثة سكريات طبيعية - سكروز وسكر الفواكه والجلوكوز، مع
الألياف بالطبع، يمنحنا الموز دفعة كبيرة وثابتة وفورية من الطاقة. حيث
أثبت بحث علمي بأن موزتان فقط يمكنهما أن يزودان طاقة كافية للقيام بتمرين
رياضي لمدة 90 دقيقة. فلا عجب أن يكون الموز الفاكهة الأولى للرياضيين
البارزين. ولكن الطاقة ليست هي كل ما يقدمه الموز، فالموز يمنحنا النشاط
والصحة. ويساعدنا على التغلب على عدد كبير من الأمراض لذلك يجب إضافته
دائما.
الكآبة:
وفقاً لدراسة جديدة، على أشخاص مصابين بالكآبة، شعر الكثيرون بالتحسن بعد
تناولهم الموز، حيث يحتوي الموز على ترايبتوفان، نوع من البروتين الذي
يحوله الجسم إلى سيروتنيوم، الذي يمنح الجسم الراحة والاسترخاء، ويحسن
المزاج، ويجعلك تشعر بالسعادة.
الدورة الشهرية:
انسى الحبوب المهدئة، وتناولي الموز قبل وخلال الدورة الشهرية، لأنه يعمل
على تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم، الأمر الذي يحسن المزاج و يمدك
فيتامين ب6 ويهدئ الألم.
فقر الدم:
يحتوي الموز على مستويات عالية من الحديد، كما يقوم الموز بتحفيز إنتاج الهيوغلوبين في الدم وكذلك يساعد على علاج فقر الدم.
ضغط الدمّ:
هذه الفاكهة الاستوائية الفريدة عالية جداً بالبوتاسيوم ولكنه منخفض بالملح، مما يجعله مثالي لمكافحة ضغط الدم.
تحفيز قدرة الدماغ:
في دراسة شملت 200 طالب، تم إعطائهم الموز في وجبة الإفطار، والفسحة،
والغداء، لتحفيز قدرة الدماغ. فأثبتت الدراسة بأن الفاكهة الغنية
بالبوتاسيوم، تقوم بتحفيز القدرة الدماغية عند الطلاب للتعلم أكثر.
الإمساك:
يحتوي الموز على مستوى عالي من الألياف، لذلك فأن إدخاله في الحمية
الغذائية يساعد على إعادة عمل الأمعاء الطبيعي، كما يساعد على التغلب على
المشكلة دون اللجوء إلى أدوية مسهلة.
الحموضة المعوية:
للموز تأثير طبيعي معدّل للحموضة في الجسم، وينصح بتناول الموز للتخلص من الحموضة.
غثيان الصباح:
خبر سار للحوامل، لا غثيان في الصباح مع الموز، يعمل الموز على تهدئة المعدة، وبث السرور في الجسم، كما يغذي الطفل.
عضات البعوض:
قبل أن تفكري في الكريمات والمراهم، هناك طريق أسهل وأفضل، افركي عضات
البعوضة بالجلدة الداخلة البيضاء للموزـ التي تعمل على تخفيف التورم
والاحمرار.
الأعصاب:
لأن الموز غني بفيتامينات مجموعة ب التي تساعد على تهدئة النظام العصبيَ
زيادة الوزن والعمل:
وجدت دراسات قام بها معهد علم النفس في النمسا بأن ضغط العمل يؤدي إلى
التهام أطعمة مهدئة مثل الشوكولا ورقائق البطاطس. حيث وجدت بأن سبب بدانة
أكثر من 5,000 كانت على الأرجح بسبب ضغط العمل. ولتفادي شهوة تناول الطعام ،
نحتاج للسيطرة على مستويات السكر في الدم عن طريق تناول وجبات خفيفة عالية
بالكربوهيدرات والفيتامينات المغذية، كل ساعتان، فكان الموز الفاكهة
الأكثر ملائمة لمنع البدانة.
قرحة المعدة:
يستخدم الموز لعلاج الاضطرابات المعوية بسبب قوامه الناعم. ويعتبر الموز
الفاكهة النيئة الوحيدة التي يمكن أن تؤكل دون ضِيق في الحالات المرضية.
حيث يحيد حموضة المعدة ويخفف التهاب بطانة المعدة.
السيطرة على درجة الحرارة:
تعتقد العديد من الثقافات بأن الموز يستطيع
خفض درجة حرارة الجسم الطبيعية، والعاطفية للأمهات الحوامل. وفي تايلاند،
تأكل النساء الحوامل الموز لضمان ولادة الطفل في درجة حرارة معتدلة.
الإضرابات العاطفية الموسمية (الحزن):
يساعد الموز على التخفيف من أعراض الاضطرابات العاطفية الموسمية بسبب توفر مادة التربوتوفان به.
التدخين:
يمكن أن يساعد الموز الأشخاص الذين يحاولون الإقلاع عن التدخين. لاحتوائه
على فيتامينات ب 6, وب 12، بالإضافة إلى البوتاسيوم، والمغنيسيوم، كما
يساعد الجسم على التعافي من تأثيرات انسحاب النيكوتين.
الإجهاد:
البوتاسيوم معدن حيوي، يساعد على جعل نبض القلب متوازناً، ويحفز إرسال
الأكسجين إلى الدماغ كما ينظم توازن الماء في الجسم. عندما نكون مرهقين،
فإن مستوى الأيض يرتفع، مما يخفض مستويات البوتاسيوم. ويمكن إعادة توازن
الجسم بتناول الموز الغني بالبوتاسيوم.
السكتات:
وفقاً لبحث في "مجلة نيوإنجلند الطبية، "فإن تناول الموز كجزء من حمية منتظمة يمكن أن يقلل خطر الموت بالسكتة بنسبة 40%.
وهكذا
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Banana10

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Banana10

فالموز غذاء كامل متكامل، وعند مقارنته بالتفاح، فالموز يحتوي على 4 مرات
أكثر بروتين، ومرتان أكثر كربوهيدرات، و3 مرات أكثر فسفور، وخمس مرات أكثر
فيتامين أ وحديد، ومرتان أكثر فيتامينات، ومعادن، كما أنه غني بالبوتاسيوم.
لذلك فقد يكون الوقت لاستبدال المثل القائل: تفاحة في اليوم تبعدك عن
الطبيب، إلى موزة في اليوم وصحة على الدوم.
والموز يحتوي على
- 70% من وزنه ماء .- 25% من وزنه نشاء .
- املاح معدنية : حديد و كالسيوم و بوتاسيوم .
- فيتامين سي و فيتامين ب2 .
فوائده :
- أن تناول الموز بشكل منتظم يمنع الإصابة بالجلطات الدماغية.وعزت الدراسة
نجاح الموز في منع الإصابة بالجلطات الدماغية إلى احتوائه على معدني
الكالسيوم والبوتاسيوم المنشطين للدماغ والمانعين لارتفاع الضغط الدموي
واللذين يحتاج الجسم إلى 2.4 جرامات يوميا من كل منهما لسد حاجاته وإتمام
التفاعلات الكيماوية لبقائه بصحة جيدة .
- غني بالألياف التي تحمي الجسم من الإصابة بالأورام السرطانية .
- يحمي الجسم من فقر الدم .
- قشر الموز يحتوي على مادة اليسراتونين و هي مادة تعتبر من مكونات الدماغ و تساعد على تهدئة الأعصاب والشعور بالارتياح .
- استطاع العلماء في جامعة كورنيل في نيويورك إنتاج نوع جديد من الموز
مهندس وراثيا ، وهذا الموز على أضداد خاصة لمكافحة مجموعة من الأمراض
السارية مثل التهاب الكبد الوبائي بالفيروس "بي" وقد استطاع الباحثون إثبات
نجاح الموز الجديد من خلال التجارب المخبرية.
إن شاء الله أكون أفدتكم بهالمعلومات البسيطه
تابع في الرد مع الفاكهة الجديدة

عدل سابقا من قبل hind في الإثنين 7 أكتوبر - 14:26 عدل 1 مرات

رد: سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~الخميس 31 مارس - 22:56

الكيوي:

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Banana11

الكيوى نبات شجيرى ثنائى المسكن احادى الجنس معمر من /30/40/ سنة متسلق
غزير النمو متساقط الاوراق ازهاره المؤنثة مفردة ذات مبيض ضخم عليه اوبار
كثيفة والازهار المذكرة كبيرة الحجم تتجمع الاسدة على شكل باقة ثماره
بيضاوية الشكل مزغبة ذات لون كستنائى ومن الداخل لحمية لها لون الزمرد
الاخضر مع خطوط سوداء شعاعية تحوى بذورا قابلة للاكل بطعم يشبه مزيج الفريز
والاناناس يبلغ وزن الثمرة الواحدة بين /70/120/ غراما وحسب الصنف ويدخل
النبات طور الاثمار في عامه الثالث او الرابع من زراعته وحسب طرق تكاثره
ونظم تربيته وحالته الصحية ونوعه وخصوبة التربة الحاضنة له والافرع سريعة
النمو ومنها افرع ثمرية تتميز بكثافة البراعم الزهرية التى تحملها وافرع
خضرية وتكون رهيفة سهلة الكسر عند التعرض لرياح شديدة والافرع التى بعمر
عام تحمل في طرفها السفلى براعم زهرية وبالتالى ثمار خلال العام القادم.
شجرة الكيوى تنجح زراعتها في طرطوس بسبب الظروف البيئية المناسبة لنمو
وانتاج الكيوى ففى فصل الصيف الحرارة مناسبة والجو دافىء والرطوبة مثالية
وفى فصل الشتاء يحتاج النبات كما هو سائد في المحافظة لدرجة حرارة منخفضة
بحدود /600/1000/ساعة برودة حسب الاصناف وبحيث تنخفض فيها درجة حرارة
الهواء لاقل من /زائد 8/ درجات مئوية لتمايز البراعم الزهرية والرطوبة يجب
الا تقل عن /60 بالمئة / وانسب الاراضى لزراعة الكيوى هى الاراضى الغنية
بالمادة العضوية والجيدة الصرف. الرياح القوية تؤثر على الشجرة وتمزق
اغصانها الصغيرة لذلك ينصح باحاطة البستان المزمع اقامته بمصدات الرياح قبل
انشائه بسنتين على الاقل من زراعة الغراس. وبالنسبة للرى فان النبات حساس
لنقص الماء في التربة وعليه فان مواعيد السقاية وكمية المياه وطرق السقاية
بالغة الاهمية وخاصة للغراس الفتية وكما يجب الحفاظ على مستوى رطوبى بين
/70/90/ بالمئة للبستان المنتج وينصح باستخدام الرى الموضعى تنقيط او رذاذ
قصير ولا يسمح بتجميع المياه في منطقة انتشار الجذور لانها تسبب تعفن
واختناق الجذور. الاكثار.. يمكن اكثار النبات بالبذور وهى على الاغلب
للبحوث العلمية واما الطريقة المتبعة والمنتشرة فهى الاكثار بالعقل الغضة
وتقدم عمليات الخدمة المناسبة وتبدأ العقل بالتجذير بعمر /30/60/ يوما وحسب
درجة الحرارة وتتضمن اصناف الكيوى الاصناف المؤنثة وهاى وارد رو وبراونو
ومونتى وابوت والاصناف المذكرة هى تومورى وتشير الدراسات التاريخية إلى ان
الصين هي الموطن الأصلي لهذا النبات حيث يعرف هناك باسم يانك تاو. وهو
لايزال بحالته البرية في الغابات وفي الوديان وخاصة حول مصب نهر يانغ تسي.
مكونات الكيوي
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 2355is12

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 2355is12

تحتوي ثمرة الكيوي على (10%) سكريات و(1%) بروتين، وعلى املاح معدنية منها
البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور، و(80%) من وزن الثمار ماء،
وللعلم فان الثمرة تحتوي على حوالي (150 ملغ) من فيتامين [C] ... وهذه
النسبة تعادل أربعة أضعاف ما تحتويه ثمار الحمضيات ... ولا يتفوق على ثمار
الكيوي بمحتواه من هذا الفيتامين إلا ثمار الورد البري الجبلي
أنواعها
ينتشر في العالم ثلاثة سلالات أساسية اقتصادية تنتج غالبية الإنتاج العالمي من ثمار الكيوي، وهذه السلالات هي:
السلالة العارية الطرية : وتتميز بصغر حجم ثمارها وتنتشر في بلدان الشرق الأقصى في منشوريا وكوريا واليابان وشرقي الصين.
السلالة ذات الأسنان الحادة: تتميز كذلك بصغر حجم ثمارها وتنتشر في مناطق انتشار السلالة الأولى.
السلالة الصينية: تتميز ثمار هذه السلالة بكبر حجم ثمارها وتنتشر الآن في كثير من دول العالم.
الفوائد الطبية لفاكهة الكيوي
ثمارها حلوة حامضة لذيذة وهي بذلك تفيد الجسم في الحصول على فيتامين [C].
بذور الكيوي تحمل زيتاً جافاً وتستخدم بديلاً من حبوب السمسم وهي سهلة الهضم ولا تسبب شحوماً مضرة للجسم.
تستخدم جذورها في العلاج الطبي المتعدد ومن بينها معالجة الجرب والحكة والحساسية في الجلد.
يساعد عصير الثمار على معالجة الحموضة في المعدة.
للثمرة بجلدها فوائد طبية في القضاء على الديدان ولاسيما الإسكارس في البطن.
يعالج بواسطة لحمها الداخلي حكة الشرج والبواسير.
فوائد عامة لفاكهة الكيوي
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 2355is13

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 2355is13

يقول خبراء التغذية ان فاكهة الكيوي غنية جداً بفايتمين c فكل 100 غم يحتوي
على 200 إلى 300 ملغم من الفايتمين ، بينما فاكهة البرتقال تحتوي على 50
ملغرتم في كل 100 غم ... ويحتوي الكيوي ايضاً على( املاح الفسفور ،
البوتاسيوم ، الحديد). ويقول أحد اخصائي التغذية ان الفاكهة بامكانها تغطية
حاجة الجسم من فايتمن c ، ومن أهم فوائدها التالية :

مقاومة التهابات الانسجة.
التخلص من حالات الرشح الشديد.
تزيد قدرة الجسم الذاتية على الدفاع البيولوجي الطبيعي ( يعني تنشيط المناعة عند الانسان ).
مقاومة اضطرابات الدورة الدموية.
تنشيط خلايا الانسجة العصبية .
تساعد مرضى فقر الدم.
تساعد على تنشيط الانسان من الضعف العام البدني.
تساعد في عملية الهضم .
ملينة للامعاء.
تساعد على تخفيض معدل الكوليسترول في الدم .
تستعمل أوراقها الغنية بالنشا والبروتين والفيتامين [C] علفاً رائعاً للماشية.
تكون أليافها مادة جيدة لصنع الأوراق.
يستعمل الراتينج الموجود في عناقيدها بغزارة في صنع ورق قش الرز وورق الاستنسل والصباغ والبلاستيك.

رد: سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~الخميس 31 مارس - 23:00

الــأنـآنـآس ..ّ
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 2355is14

لأناناس Pineapple)) نبات معمر ذكر في الكتب العربية ، اسم مأخوذ من اللغة
البرازيلية القديمة ثماره عنبية متراصة كبيرة على شكل ثمار الصنوبر ، ينبت
من نفسه أصله من أمريكا ومن ثم انتشر في أوروبا والمكسيك وجزر الأنتيل
وغوانا الغربية وغينيا وغيرها من القارات .
من البرازيل يدعى نانا (nana ) وهذا يعني عطرا ، ومضاعفة ( ana ) هكذا
(anana) معناه عطر العطور ، في فرنسا ذاق أول ثمرة من الأناناس الملك لويس
الرابع عشر .

طعمه لذيذ ونكهته تشبه الشمام وتوت العليق والتفاح الكندي ، له قيمة غذائية
عالية حيث يحتوي على كميات كبيرة من السكر والفيتامينات وخصوصا فيتامينات (
أ ، ب ) وهو سهل الهضم عصيره لطيف غني بالإنزيمات التي تساعد على الهضم
وخاصة خميرة البروملين ( Bromeline ) ، مفيد جدا للجميع ما عدى مرضى السكري
والمصابين بالسمنة لمحتواه العالي من السكر .

لهذا النبات تركيبة رائعة من العناصر الغذائية المهمة وهي كالتالي :

- 75% ماء

- 0.7% مواد آزوتية

- 0.06% مواد دسمة

- 0.6% سيلليلوز

- 18.50% سكر منها 12.5 سكروز (سكر القصب والشمندر) والباقي جلوكوز

- فيتامينات أ ، ب ، ج كما ويحتوي على اليود والمغنيسيوم والبوتاس والكالسيوم والفسفور والحديد والكبريت .

- خمائر هامة كالبروملين التي تهضم في دقائق ألف مرة من وزنها بروتين
والتي تشبه خميرة الهضم في عصارة المعدة ( البيبسين ) وخميرة البابائين .
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Banana12

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Banana12

يتمتع الأناناس بفائدته الغذائية والعلاجية وسهولة هضمه وفائدته للمعدة
والإدرار ومكافحة السموم ولتقوية القدرة الجنسية ، كما يوصف لحالات فقر
الدم وبطء النمو .
يوصف للتخفيف من التهابات المفاصل كما ينصح المرضى المصابين بالنقرس بتناول
عصير أو شرائح الأناناس الطازجة للتخفيف من آثار الالتهابات المصاحبة
للمرض ويجب أن تؤخذ قبل الأكل ، أما لمرضى الانزلاق الغضروفي ( الديسك )
فهو يخفف الألم ويريح الأعصاب وذلك بفعل خميرة البابائين الموجودة
بالأناناس وهي طريقة سهلة وبسيطة وسريعة وبتكاليف منخفضة جدا هذا ما أكدته

دراسات علمية حديثة في أمريكا وأوروبا .

يفيد مرضى تصلب الشرايين ومرضى الصرع ( العصير أو الشرائح الطازجة ) ، أما
من ناحية الجمال والتجميل يستعمل الأناناس مقويا للجلد وخصوصا جلد الوجه إذ
تدهن البشرة بعصيره لمدة ربع ساعة ومن ثم يغسل ، يدخل في تركيب العديد من
المستحضرات التجميلية وخصوصا الماسكات والكريمات الليلية .

يجب اختيار الثمرة ذات القشرة الخضراء غير البراقة إنما الكامدة والثقيلة
الوزن بعض الشيء والتي تفوح منها الرائحة العطرية القوية ، أما لتسريع
عملية إنضاجها يمكن لفها بواسطة جريدة وتركها في درجة حرارة الغرفة ، كما
ويمكن حفظ الأناناس بحرارة الجو لمدة 3 أيام وفي الثلاجة لأسبوع كامل .

يمكن استعمال الأناناس في الأطباق المالحة كما الحلوة وفي أطباق السلطات والمقبلات .

إنما حذار من اعتبارها حارقة للدهون وتساعد في التنحيف فهي تحتوي على كمية
لا بأس بها من السكر حيث يتركز ( السكر ) تحت القشرة مباشرة لذا من الأفضل
تقشير الثمرة بعمق إذا ما أردنا الحفاظ على رشاقتنا .

إنه كنز من كنوز الطبيعة العظيمة وهو نبات من النباتات الأعجوبة ، فلنسرع ونتناول شرائح وعصير الأناناس الرائع .
////
آنتهى ..
ودمتم بصــحة وعـآفيه ..

رد: سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~الخميس 31 مارس - 23:03

التــين

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 2355is15

حديثنا اليوم عن شجرة مباركة عربية أصيلة كشموخ العرب, وتعتبر من أقدم
الأشجار التى عرفها الإنسان عبر تاريخ البشرية, فثمارها غذاء مفضل صيفا
وغذاء مجفف شتاء. لقد عرفه الفينيقيون والفراعنة والإغريق كغذاء ودواء, إن
موطنه الأصلي جنوب شبة الجزيرة العربية ثم انتقل إلى بلدان آسيا الصغرى في
الأناضول وتركيا وأفغانستان ثم إلى أوروبا عن طريق الفينيقيين والإغريق, ثم
انتقل إلى الشرق عن طريق سوريا حتى وصل إلى الهند. إن شجرتنا المباركة
اقسم الله عز وجل بها في كتابه الحكيم الذي لا ينطق عن الهوى, والله عز وجل
لا يقسم إلا بعظيم وقسم الله تعالى لهو دليل حقيقي على أهمية هذه الشجرة
وإشارة هامة إلى أن لها فوائد ومنافع جمة. قال تعالى : (وَالتِّينِ وَالزَّيْتُونِ {1} وَطُورِ سِينِينَ {2} وَهَذَا الْبَلَدِ الْأَمِينِ {3} لَقَدْ خَلَقْنَا الْإِنسَانَ فِي أَحْسَنِ تَقْوِيمٍ) [سورة التين] .
أعرفتم احبائى شجرتنا المباركة التى نتناولها اليوم بالحديث إنها:
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Banana13

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Banana13

( شجرة التين)
هيا بنا احبائى نتعرف أكثر على شجرة التين ونجيب عن بعض التساؤلات التى
تدور في أذهاننا عن هذه الشجرة مثل, ما هو الوصف النباتي لشجرة التين؟ ما هي البيئة المناسبة لزراعتها؟ وهل هناك استخدامات لأوراق التين؟ وما هي القيمة الغذائية لثمارها الطازجة والمجففة ؟ وماذا ذكرت الأبحاث الطبية الحديثة عن ثمار التين؟
صورة لشجرة التين المباركة

ما هو وصفها النباتي ؟
التين شجرة كبيرة قد يصل ارتفاعها إلى أكثر من عشرة أمتار متساقطة
الأوراق.تأخذ أشكالاً مختلفة من هرمية إلى كروية وقد تكون مفترشة. تخرج في
العادة أفرع كثيرة وسرطانات من تحت الأرض حول الجذع. تعيش الشجرة بالمتوسط
50-70 عاماً وقد يصل إلى 100 عام في الظروف البيئية الملائمة.

الأوراق : بسيطة سميكة جلدية كبيرة الحجم ذات شكل قلبي دائري زغبي الملمس ذات لون أخضر إلى أخضر غامق للسطح العلوي وأخضر فاتح للسطح السفلي.
الساق: قائم وغير قابل للتشقق مع تقدم الشجرة بالسن، ذو لحاء سميك يختلف لونه من فضي إلى رمادي غامق أملس أو خشن قليلاً.
المجموع الجذرى:
ليفي يتوقف حجمه ونظام توزعه وتعمقه حسب الصنف وطبيعة التربة وتركيبها
وتوفر الرطوبة ، ولكنه بشكل عام متفرع جداً ومتعمق وكثيف وهذا ما يسمح
لشجرة التين بالعيش في المناطق الجافة جداً ومقاومة الجفاف.
الثمار:
مركبة كاذبة (تينية) وتنمو الثمرة من نورة زهرية لها حامل زهري كبير يحمل
بداخله العديد من الأزهار وكل زهرة لها أيضاً الحامل الزهري الخاص بها
والملتحم مع الحامل الزهري الكبير. ويتصل التجويف الداخلي لثمرة التين
بالخارج عن طريق فتحة تسمى (العين) حيث توجد في قمة النورة الزهرية وتكون
مغلقة بحراشف صغيرة وتتميز هذه النورة بان أزهارها ليست ظاهرة من الخارج
مثل باقى النورات الزهرية.
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 2355is16

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 2355is16

ما هي البيئة المناسبة لزراعتها ؟
إن شجرة التين تنمو وتثمر في أماكن لا يمكن لأي نوع شجري مثمر آخر أن يعيش
فيها، فنجدها في الأراضي الصخرية والمتحجرة، على الجدران، في الكهوف وعلى
حواف الطرق. إن قدرتها على التأقلم والعيش في ظروف التربة المختلفة لا حدود
لها. التربة المفضلة لزراعتها هي التربة المتوسطة الطينية الرملية الدافئة
والخصبة وجيدة البناء والصرف.تفضل درجات الحرارة المرتفعة أما الانخفاض في
درجة الحرارة عن 70م يؤدى إلى موت المجموع الخضرى.

هل هناك استخدامات لأوراق التين ؟
نعم احبائى إننا نتحدث عن شجرة مباركة تحمل اسم سورة كاملة في القران
الكريم, فقد وجدت الدراسات العلمية أن أوراق التين الخضراء قبل سقوطها
تستخدم كعلف للحيوانات بالإضافة إلى مخلفات الثمار الطازجة والجافة, فقد
وجد أن 100 كجم من مخلفات ثمار وأوراق التين المجففة تعادل 186 كجم من تبن
القمح و110 كجم من تبن البرسيم و 97 كجم من النخالة و 85 كجم من الشعير و
89 كجم من القمح و 50 كجم من كسبة بذور القطن.
ما هي القيمة الغذائية لثمار التين الطازجة والمجففة ؟
شجرة التين غزيرة الإنتاج، وتتميز الثمار بقيمة غذائية كبيرة وهي ذات طعم
ونكهة لذيذة مميزة, إن الله جل وعلا أمدنا بكل المواد الضرورية التي
تحتاجها أجسامنا في هذه الفاكهة والتي تعتبر ذات مستوى غذائي متكامل لصحة
الإنسان. وتستخدم ثمار التين في كثير من الصناعات الغذائية، كالمربيات
والحلويات وتؤكل مجففة أيضا وخاصة في شهر رمضان الكريم. لكن احبائى هل هناك
اختلافات في التركيب الكيمائي للثمار الطازجة والمجففة ؟ نعم هناك بعض
الاختلافات الكيمائية بينهما والتي يوضحها الجدول التالي :-

المركبات
100 جرام تين طازج100 جرام تين جاف
ماء
81.9%
19.4%
القيمة الحرارية
47 كالوري
242 كالوري
بروتينات
0.9جرام
3.5جرام
مواد دهنية
0.2جرام
2.7جرام
سكريات
11.2جرام
58جرام
ألياف
0.2جرام
8.4جرام
الفيتامينات والمعادن
ب1
0.03 ملجم
0.14 ملجم
ب2
0.04 ملجم
0.10 ملجم
قيتامين ج
7 ملجم
0 ملجم
قيتامين ا15 ملجم
8 ملجم
البوتاسيوم
232ملجم
680ملجم
الماغنسيوم
17 ملجم
68 ملجم
الفوسفور
67ملجم
232ملجم
الكالسيوم
43 ملجم
186 ملجم
الصوديوم
1 ملجم
10 ملجم
حديد
0.5 ملجم
3 ملجم
النحاس
0.1 ملجم
0.3ملِجم
الزنك
0.2 ملجم
0.5 ملجم
السلينيوم
0.2 ملجم
0.6ملجم
التين من أقدم أشجار الفاكهة التي زرعها الإنسان، والطريف أن الفيلسوف الإغريقي أفلاطون كان رشحها كغذاء متميز للرياضيين في المسابقات الأوليمبية.
ويمكن تقسيم التين الذي تؤكل ثماره حسب جنس الأزهار وطبيعة تكوينها إلى أربع مجموعات هي:
- التين العادي common-type figs وهو أكثر الأنواع انتشاراً في السعودية، ومن أصنافه السلطاني، والوزيري، والكهرماني، وبراون تيركي، وميشن وأدرياتيكي.
- التين الأزميرلي Smyrna-type figs وتنتشر زراعته في معظم مناطق العالم، ومن أصنافه كاليمرنا، ومارسيليا.
- التين الأمريكي San Pedro-type figs.
- التين البري Capri figs يعرف بالتين المذكر (فحل التين).
وثمرة التين طريفة وناعمة وحلوة المذاق
وتمتلئ بالبذور وتؤكل طازجة أو مجففة. وقشرة الثمرة رقيقة جداً، ولذلك فإن
التعامل مع ثمار التين من حيث النقل والتخزين ليس سهلاً، والثمار المجففة
تحتوي على نسبة عالية من السكر (حوالي 60%).
ويفضل شراء التين من مكان يعرضه مبرداً، وإذا وجدت أن البائع يعرضه في درجة
حرارة الغرفة فيمكنك شراؤه في حالة استهلاكه في اليوم نفسه.
وينصح خبراء الأغذية بشم رائحة الثمرة قبل الشراء، فإذا كانت هناك رائحة حموضة فإن ذلك يعني أنها بدأت في التخمر والتلف.
ويفضل اختبار الثمار النظيفة والجافة والمكتنزة، فالقشرة يجب أن تكون رقيقة وطرية وغير ممزقة.
ويحفظ التين الطازج بوضعه في أكياس بلاستيكية داخل الثلاجة لمدة يومين إلى 3 أيام.
أما التين الجاف فيمكن حفظه بوضعه في أكياس بلاستيكية في درجة حرارة الغرفة في أماكن بعيدة عن الرطوبة.
وعند فتح الكيس يجب وضع التين المجفف في وعاء زجاجي محكم ويمكن حفظه في الثلاجة لأسابيع عدة.
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 20080810

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 20080810

غذاء ودواء

وتعتبر ثمار التين (الطازجة والمجففة) من أفضل مصادر الطاقة الضرورية لجسم الإنسان لكي يمارس مختلف أنشطته.
ويتكون محتواها من الطاقة أساساً من السكريات التي يمكن للجسم امتصاصها
بسهولة بعد نحو نصف ساعة من تناولها، كما لا ينتج عن هضمها أية فضلات سامة،
لذلك تعتبر من أفضل الأغذية المولدة للطاقة والتي يبعث تناولها على
النشاط.
كما تعد ثمار التين من الفواكه الغنية في محتواها من الألياف الطبيعية ذات
الفوائد الصحية العديدة مثل الوقاية من سرطان القولون وتقليل نسبة
الكوليسترول بالدم وعلاج الإمساك.
وينصح المرضى المصابون بالإمساك المزمن بتناول بعض ثمرات من التين الطازج
أو المجفف على الريق لأيام عدة، حيث أن ذلك يعمل كملين للأمعاء ويساعد في
العلاج من الإمساك بإذن الله.
والتين المجفف غني بعنصر الكالسيوم الذي يساعد على تكوين العظام والأسنان،
والذي يؤدي نقصه في الأطفال إلى نقص النمو والإصابة بمرض الكساح، كما يؤدي
نقصه عند البالغين إلى هشاشة العظام.

رد: سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~الخميس 31 مارس - 23:05

المشمش
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 2355is17

توفر أنواع كثيرة من الفاكهة فرصة الاستفادة من طعمها اللذيذ وفوائدها التي لا تحصى، ومنها على سبيل المثل المشمش.

وبتحليل المشمش وجد أنه يحتوي على: أملاح معدنية كثيرة، خصوصاً الفسفور
والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم، كما أنه غني جداً بفيتامين (A) المفيد
لغذاء شبكة العين و(B) المفيد للدم و(C) المفيد الذي يرفع من مناعة الجسم
لحماية الإنسان من نزلات البرد، كما وجد أن 13% من وزنه يحتوي على السكر
وربع في المئة من وزنه مواد نشوية.

· تؤكد الأبحاث أن المشمش يعادل قيمته الغذائية الكبد الحيواني
تقريباً في صنع كريات الدم الحمراء في الدم، كما أن المشمش يساعد في تنشيط
حدة الإبصار، ويزيد من قوة الجسم الدفاعية ضد الأمراض لوجود فيتامين (A)
فيه بنسب عالية جداً.

· وجد أن المشمش مفيد جداً للمصابين بفقر الدم، كما أنه مقوٍ
للأعصاب والأوردة وخلايا الجلد وهو فاتح للشهية ومكافح جيد للإمساك ومهدئ
للأعصاب ومزيل للأرق.
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Banana14

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Banana14

· يوصف المشمش للأشخاص الذين يبذلون جهداً ذهنياً؛ وذلك لاحتوائه على عنصرين مهمين للمخ وهما الفوسفور والمغنسيوم.

· للحصول على الفوائد الغذائية الموجودة في ثمرة المشمش يجب الحرص
على أكلها قبل الطعام، وعدم تقشيرها لأن قشرها يحتوي على كل المعادن
والفيتامينات والأملاح المعدنية، ويستحسن عدم قطع ثمرة المشمش بالسكين، بل
قضمها بالأسنان أفضل.

· كشفت أبحاث طبية جديدة عن أن ثمار المشمش قد تكون أفضل العلاجات
على الإطلاق في وقاية الفتيات من الأمراض الجلدية وبثور الشباب.

· زيت المشمش مصدر غني لفيتامين هـ‏،‏ ويستخدم أيضاً في تليين الجلد ومنع تكوين خطوط على الجلد في مرحلة الشيخوخة.

· تحتوي الثمرة المجففة على ضعف كمية فيتامين ‏(‏أ‏)‏ الموجودة في الطازجة،‏ وعشرة أضعاف كمية الحديد‏.‏

· عصير قمر الدين المصنوع من المشمش مفيد جداً، وكذلك المربى التي
تصنع منه إذ لا تفقد من خصائصها الطبيعية كثيراً نتيجة التصنيع.

· تساعد ثمرة المشمش في مقاومة الميكروبات وتقوية الأغشية المخاطية‏.‏

· ينصح بغسل ثمرة المشمش قبل أكلها جيدا لإزالة ما علق بها من مواد كيماوية.
*g*

جمالك والمشمش

يمتاز المشمش بمكونات تجعله فعّال

في مقاومة التجاعيد والانكماشات والتشققات، ولذلك يدخل في عمل الكريمات والأقنعة.

وإليك قناع البشرة من المشمش:

افرمي ثمرة أو ثمرتين من المشمش.

ضعي منها طبقة كثيفة على بشرة الوجه والرقبة واليدين.

انتظري نصف ساعة.. ثم اغسلي وجهك بماء بارد.

عدل سابقا من قبل hind في الإثنين 7 أكتوبر - 14:27 عدل 1 مرات

رد: سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~الخميس 31 مارس - 23:06

البطيخ

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 2355is19

فوائد البطيخ شي لا تفوتك
البطيخ او الحبحب ..ملطف ومنعش في الأجواء الحارة ويقلل من العطش
نظرا لنسبة المياه العالية الموجودة فيه

أهم المكونات:
نشويات، بروتين ، دهون، فيتامينات (أ،ج)أملاح (كالسيوم، فوسفور)
من فوائده الطبية:
1- منشط ومرطب صيفا وهاضم وملين.
2- مقوي للدم ومفتت لحصوة الكلى.
3- مخفف للأمراض الجلدية.
4- تفيد بذوره في تخفيض ضغط الدمع المرتفع.
5-تستعمل جذوره في وقف النزيف الدموي.
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Banana15

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Banana15

هذا وقد أقر ابن سينا فوائده العديدة وخاصة قدرته على تنقية الدم وعلاجه للكلف والبهاق
وقشر الرأس كما أستخدمه أطباء العرب القدماء في علاج الأورام

رد: سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~الخميس 31 مارس - 23:11

السفرجل ..
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 1589tw10

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

صفاتهـ ..
بارد يابس
من عجيب أمره أنه أذا قطع بالسكين نشف ماؤه وإذا كسر كان رطباً مائياً

فوئدهـ ..

للسفرجل
أهمية طبية خاصة فمغلي الثمار يستعمل قطوراً في الأذن فيشفي جزءاً من صممه
ويزيل الدوار، والثمار السكرية وقابضة، ويحضر من عصيرها شراب يضاف إلى
الأدوية القابضة لتحليتها، وهو طارد للبلغم ومخفض للحرارة عند شرب العصير
على الريق، ومقوي للقلب، وقابض للإسهال والنزيف.

والبذور
غروية ويحضر منها مطبوخات توضع على الأورام فتحللها وتدخل في مركبات
للقطرة، ومركبات تثبيت الشعر، وهي مدرة للبول وتمنع القيء عند شربها ومعطر
للفم والمعدة. ومسكن للعطش، ومفيد للحوامل فأكله يحفظ الأجنة ويمنع
الإجهاض، ويزيل خشونة الصوت ومزيل للسعال والربو وباستعماله دهاناً يقطع
تأثير العرق الزائد. وهو عموماً كثمرة تستعمل مقوية للمعدة، ومنشط ومقوي
عام وفاتح للشهية، ومنشط للكبد، ويشفي من اليرقان والصداع ويزيل حرقان
البول، ويستعمل كعطر لآثار العرق، وبكثرة أكل الثمار تقوي البصر، وعند
استعماله دهاناً يشفي الحكة والجرب، وعند مضغ لب الثمار فيشفي قروح الفم.
ظهر في
تحليل السفرجل أنه يحوي كثيراً من الأملاح الكلسية والمواد الهضمية، وحامض
التفاح، وفيه 71% من الماء و0.5 من البروتين، 12.8 من الألياف، و7.5 من
السكر، 0.3 مواد دهنية، و14.9 رماد، و13 بوتاس، 19 فوسفور و5 كبريت و19
صودا و2 كلوز و14 كلس، ومقدار وفير من فيتامينات (A,B,C,E,D).
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 1589tw11

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 1589tw11

خصائصهـ ..
التسكين والتقوية وفتح الشهية، وعلاج المعدة والكبد.
وهو يشفي الإسهال المزمن، ويقوي القلب، ويفيد المصابين بسل الأمعاء والصدر
والنزيف المعدي والمعوي وانهيارات الرئة، ويقوي الهضم والأمعاء، ويمنع
القيء ويفيد الأطفال والشيوخ، ويشفي من سيلان اللعاب ومن الزكام الشديد ومن
سيلان المهبل وفقد الشهية، والعجز الكبدي.
ومنقوعه يفيد أكثر من تناوله، وإذا أضيف مقدار ملعقة من مسحوق السفرجل إلى
كمية من الأرز المسلوق في 250غ من الماء أفاد الأطفال المصابين باضطرابات
الهضم والمسلولين والنحيلين.
وما يؤخذ منه هو عشرون غراماً ومن عصارته ثلاثون ولا ينبغي أكل جرمه ولا
قطعه بالفولاذ فإنه يذهب ماءه سريعاً، وبزر السفرجل يستعمل مطلقاً ومغليه
غسولاً في تشقق الجلد والجروح والبواسير والحروق، ومضافاً إلى غسولات العين
في حال هيجانها والتهابها، يستعمل من الخارج في حالات هبوط المعي الغليظ
والرحم والتشقق الشرجي والثديي وتشق الأيدي والأرجل من البرد والهيجانات
بشكل غسولات وكمادات.
ويعطى من الداخل بشكل مربى وخشاش وعصير ومسلوق في علل الصدر وآلامه، ومغلي
زهوره أو أوراقه (50 غ في لتر ماء) يشرب لتهدئة السعال الديكي ويضاف إليه
من مغلي زهور البرتقال لمحاربة الأرق.
يعمل مغلي السفرجل من 80 جزءاً من الماء لجزء من البزر ويغلى على نار هادئة
عشر دقائق ثم يصفى ويشرب، ويؤخذ لب السفرجل بنسبة جزء من السفرجل وعشرة
أجزاء ماء.
وتقطيع السفرجل أجزاء والاحتفاظ ببزره وعليه يضعف حجمه من الماء ينفع ضد
نزف الدم، وسحق مقدار من بزوره ومرثها في نصف كأس من الماء الفاتر يفيد في
دهن الحروق وتشقق الجلد والالتهابات والبواسير. ويضع مغلي من سفرجله (غير
مقشرة) تقطع شرحات رقيقة وتطبخ في لتر من الماء حتى يبقى نصفه ثم يضاف 50
غراماً من السكر فيكون علاجاً ضد عسر الهضم الشديد والتهاب الأمعاء
المستعصي والسل الرئوي.
فوائد السفرجل في الطب النبوي ..

في
طب النبي (صلى الله عليه وآله) وأهل بيته الأطهار (عليهم السلام) وصفات
مهمة للسفرجل، فعنه (صلى الله عليه وآله): (كلوا السفرجل وتهادوه بينكم،
فإنه يجلو البصر ويثبت المودة في القلب وأطعموه حبالاكم فإنه يحسن
أولادكم).

وعن الإمام الرضا (عليه السلام): (عليكم بالسفرجل فإنه يزيد في العقل).

وعن أمير المؤمنين (عليه السلام): (أكل السفرجل قوة للقلب الضعيف، ويطيب المعدة ويذكي الفؤاد ويشجع الجبان، ويحسن الولد).

وعنه أيضاً (عليه السلام): (أكل السفرجل يزيد في قوة الرجل ويذهب بضعفه).

وعنه كذلك (عليه السلام): (السفرجل قوة القلب، وحياة الفؤاد ويشجع الجبان).

وعن الصادق (عليه السلام): (من أكل السفرجل على الريق طاب ماؤه وحسن وجهه).

وعن الباقر (عليه السلام): (السفرجل يذهب بهمّ الحزين).

وعن رسول الله (صلى الله عليه وآله) ليكون به المبتدأ والختام، قال: (أكل السفرجل يذهب ظلمة البصر) وقال: (كلو السفرجل على الريق).

وفي طب المعصومين عن الباقر (عليه السلام) عن آبائه (عليه السلام) قال أمير المؤمنين (عليه السلام): كلوا الكمثرى فإنه يجلو القلب.

وقال (عليه السلام): الكمثرى يجلو القلب ويسكن أوجاع الجوف،
وعن
أبي عبد الله (عليه السلام) قال: الكمثرى يدبغ المعدة ويقويها، وهو
والسفرجل سواء. وهو على الشبع أنفع منه على الريق ومن أصابه طخاء فليأكله،
يعني على الطعام 00
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 00910

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 00910

وهو جداً مفيد للمرئه الحامل
إذا داومت على أكله الحامل لاسيَما في شهرها الثالث كان ولدها حسن الوجه ذكي الفهم
وشم رائحته تقوي الدماغ والقلب
وقال أبي عبدالله عليه السلام(من أكل سفرجلة على الريق طاب ماؤه وحسن ولده)

فوائد قشر السفرجل بالنسبهـ لشعر الجاف ..
يستخدم
السفرجل كمغذي جيد للشعر الجاف عن طريق عمل شامبو مكون من قشور السفرجل
الطازج و الذى يتم إعداده بغلى قشور نصف سفرجلة فى كوب من الماء لمدة ربع
ساعة و التصفية و التبريد ثم إضافة زيت جوز الهند و الجلسرين بمعدل ملعقة
لكل منهما لنقيع السفرجل و الرج الشديد و الإستخدام كشامبو.
السفرجل تأخذ شكل الكمثرى
واكيد البعض منكم يحسبهآ الحين كمثرى
ترى فيه فرق بين الكمثرى والسفرجل
السفرجل يأخذ شكلآن من الفوآكه اللي هي
شكل الكمثرى و شكل التفاح
واثناء بحثي صادفتني معلومه

ان السفرجل عباره عن كمثرى صينيه
ومن صفات السفرجل صلب من الخارج
لونهـ اصفر
طعمه حلوو ولاكن يوجد به قليلاً من الحموضهـ
اكثر ما يصنع منه المربى

رد: سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~الخميس 31 مارس - 23:13

الكرز

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 00911

.. يهدئ الأعصاب وينظف الدم من السموم
الكرز
فاكهة غنية بالأملاح المعدنية مطفئة للعطش ومنشطة للكليتين. وهو من
المصادر الطبيعية التي تمد الجسم بكميات وفيرة من البوتاسيوم والطاقة، حيث
تحتوي الحبة الواحدة منه على أربع سعرات حرارية.
وهناك نوعان من الكرز، الحامض الذي يتحمل درجة حرارة أعلى من النوع الآخر.
أما الحلو فيظهر في أواخر شهر مايو ويستمر إلى مطلع شهر أغسطس وموسمه أطول
من موسم الأول. وبحسب العارفين بهذه الفاكهة فإنه كلما كان ميالاً إلى
اللون الأسود اللامع الصافي كان أكثر حلاوة. وتوجد مئات الأنواع من هذا
الكرز الحلو وأكثرها شهرة الموجودة في أمريكا الشمالية، ويأتي كبير الحجم
وحبته على شكل قلب وذات لون أحمر داكن.
الاختيار والتخزين
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 00912

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 00912

أحلى الكرز أكثره ميلاً للسواد إذا ما كان صافيًا ولامعًا. وحين يكون غير
ناضج تكون حبته صلبة. ويلين الكرز غير الناضج ويسودّ إذا ما ترك في الغرفة
وبدرجة حرارة معينة لكنه لن ينضج إذا ما قطف. لذلك ينصح العارفون بالكرز
باختيار الكرز الذي لا يزال ملتصقًا بسيقانه الخضراء حيث يعيش مدة أطول.
وعلى اعتباره يتلف بسرعة فمن الأهمية بمكان عدم غسله إلا قبل فترة وجيزة من
التقديم. كما ينصحون بوضعه في كيس بلاستيكي مفتوح، وأن يوضع بداخله منديل
ورقي لامتصاص الرطوبة على ألا تتجاوز مدة تخزينه في الثلاجة ثلاثة أيام.
خصائص الكرز
الكرز غني بالأملاح المعدنية مثل البوتاسيوم الذي يساعد الجسم على التخلص
من أملاح الصوديوم الضارة بالأوردة المتصلبة. وهو ذو خاصية قلوية مما ينصح
بعدم تناوله قبل الطعام لأنه يوقف الأحماض فيسبب عسرًا في الهضم. هذا ويفيد
الكرز مرضى الروماتيزم إذ يساعدهم على مقاومة الالتهابات إذا ما تناولوه
بكميات كبيرة.
هذا ويحمي الكرز من أمراض القلب وضغط الدم المرتفع. ويشار هنا إلى أن في كل
كوب من الكرز 325 ملليغرامًا من البوتاسيوم وثلاثة غرامات من الألياف.
وتناول الكرز يساعد على تهدئة الجهاز العصبي وينظف الدم من السموم. لذا فهو
مهم جدًا لمن يعاني أمراض الجهاز الهضمي والعصبي والبولي وأمراض
الروماتيزم والعظام
فائدة الكرز لصحة الإنسان
يكثر ألان في محلات الفواكه ببكين كرز ناضج يجذب أنظار المشترين بلونه
الأحمر الجميل . ويقول القدماء الصينيون: من يتناول الكرز دائما فسيصبح لون
وجهه بلون الكرز . ربما هذا القول مبالغ فيه ولكنه يخبرنا أن الكرز مفيد
فعلا لصحة الإنسان حيث يحتوى فيتامينات مختلفة وخاصة فيتامين أ والحديد ،
ولايتميز بفاعلية تجميل الوجه فحسب ، بل له فاعلية لعلاج الإمراض كالإسهال
وتنشيط التنفس وتخفيف أوجاع العظام والظهر والمفاصل وغيرها .
نعرفكم اليوم بعدة طرق للعلاج بالكرز
1- --علاج أمراض الفم والحنجرة – تأخذ نصف كيلوغرام من الكرز وتضعه فى قدر
مع بعض الماء وتغليه على النار لمدة ثم تشربه كل يوم صباحا ومساء .
2- --علاج الحروق - تأخذ بعض الكرز وتعجنه حتى يصبح سائلا ، ثم تبلل قطعة من الشاش فيه وتضعها على مكان الحرق عدة مرات فى اليوم
3- -- علاج الحصبة - عندما يصاب الطفل بالحصبة يمكن ان تعطيه عصير الكرز ليشرب وذلك من اجل الوقاية من العدوى

رد: سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~الخميس 31 مارس - 23:13

** المـــــــــــانجا **
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 00913

تحتوي على نسب عالية من المادة المضادة للتأكسد والمسماة بيتا كاروتين و الذي يقوم الجسم بدوره بتحويلها إلى فيتامين (أ) و المهم لصحة العيون و لمقاومة الأمراض. إن فاكهة المانجا ملينة للمعدة تساعد على الهضم عندما يتم تناولها بعد وجبة دسمة. حبة واحدة من المانجا تحتوي على الكمية اليومية من فيتامين © للنساء.
هذا الفيتامين ضروري جدا لكي يتمكن الجسم من زيادة امتصاص الحديد من
الأغذية الأخرى، الأمر الذي يبعد احتمال الإصابة بسوء التغذية. وتحتوي على
حوالي أربعة غرامات من الألياف وهو ربع حاجة الجسم اليومية من الألياف.
وهذه الألياف مهمة جدا في الوقاية من أمراض القلب و بعض أنواع السرطان
إضافة إلى دورها الهام في تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم.وتحتوي على مواد
مقاومة السرطان كما أنها تساعد في مكافحة أعراض الشيخوخة المبكرة

رد: سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~الخميس 31 مارس - 23:15

فاكهة الأفوكادو Avocado
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 00914

يحتوي
كل 100 جرام من الافوكاتو على 100الى 180 كيلو كالوري . منافعه الغذائية
عديدة فالافوكاتو من الفواكه الدسمة جدا ( فهو يحتوي على نسبة 7الى 8 %
دهنيات وقد تصل هذه النسبة إلى 4% بالنسبة إلى أنواع أخرى من الافوكاتو )
غير ان حمضه الدهني غير المشبع يساعد على تكون الكولسترول الجيد في الدم .

والافوكاتو
غني جدا بالبوتاسيم (552ميليجراما في كل 100جرام ) وكذلك بالفيتامين ( هـ)
(E) وكذلك الفيتامين ( ج ) ( C ) وهي الفيتامينات التي تحمي الجسم من
الشيخوخة والكهولة.

الافوكاتو
لا يحب المناخ البارد لذلك يجب عدم حفظة في أماكن تتدنى درجة الحرارة فيها
عن 5 درجات ذلك لان الحرارة المتدنية تجعل لونه يميل إلى السواد (إذا حفظ
في الثلاجة ) وإذا كان اخضر اللون وفجا ينصح بحفظة في كيس ورقي حتى ينضج
وحده . ينصح بتناوله كمقبل قبل الطعام مع عصير الحامض والملح أو كمحلي بعد
الانتهاء من الطعام ضمن سلطة فاكهة متنوعة .

صورة الثمرة معلقة على الشجرة
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 910

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 910

فوائد فاكهة الافوكادو ::

هو ثمرة مكسيكية الأصل ، أو من أمريكا اللاتينية.

يعتبر غذاء أسياسياً ، في بلدان أميركا الوسطى .

فوائدها

1_على
الرغم من أن الكثيرين يتجنبون ( الأفوكادو ) ، نظراً لارتفاع نسبة الدهون
فيه ، إلا أن معظمها من الدهون الأحادية غير المشبعة المفيدة للصحة ، ولصحة
القلب بشكل خاص ، ويحتوي نصف ثمرة ( أفوكادو ) كبيرة على 20 غراماً من
الدهون ، لكن ثلاثي هذه الدهون أحادية غير مشبعة ، وهي خالية من
الكوليسترول .

2–
تحتوي نصف ثمرة( أفوكادو ) كبيرة ، على ضعف كمية الألياف الغذائية
الموجودة في تفاحتان ، والمعروف أن الألياف الغذائية مهمة جداً في ضبط
مستويات السكر في الدم ، وفي الوقاية من الإمساك ومن سرطان القولون .

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 911

3 –
أظهرت الأبحاث الحديثة ، أن ( الأفوكادو ) ، مصدر مهم للمواد الكيميائية
النباتية ، التي تحمل أسم ( بيتا سيتوستيرول ) ، وهي تساعد على خفض مستويات
الكوليسترول السيئ في الدم .

4-
( الأفوكادو ) غني جداً بمضادات الأكسدة ( غلوتاثيون ) ، الذي يساعد من
التخفيف من أعراض الشيخوخة المبكرة ، وعلى مكافحة بعض أشكال السرطان ، ومرض
القلب ، ويعود ذلك إلى كون مضادات الأكسدة قادرة على إبطال مفعول الجزيئات
الحرة الضارة التي تهاجم الخلايا السليمة .

5 –
يحتوي ( الأفوكادو ) على كمية كبيرة من اللوتين ، وهو واحد من (
الكارروتينويدز ) الذي يقي من الإصابة بسرطان البروستاتا ، ومن إعتام عدسة
العين ، ومن تلف الخلايا البصرية ، وبالتالي من العمى الذي يصيب المتقدمين
في السن .

6–
يعتبر ( الأفوكادو ) واحداً من المصادر المهمة لفيتامين ( E ) ، ويكفي نصف
ثمرة كبيرة ، لتوفير كل ما يحتاج إليه الجسم في اليوم ، من هذا الفيتامين
للأكسدة .

7 - ( الأفوكادو ) غني بفيتامينات أخرى ، خاصة الفيتامين ( B ) ، وبالأملاح المعدنية الضرورية ، مثل البوتاسيوم والمغنيزيوم .

8 - ( الأفوكادو ) سهل الهضم ، ينشط الكبد ، ويساعد على تصريف الفضلات من الأمعاء ، ويقضي على الغازات .

9 – يعتبر ( الأفوكادو ) غذاء شبه كامل ، يساعد على ترميم الخلايا ، وينصح بتناوله أثناء فترة النقاهة من الأمراض .

10 - ( الأفوكادو ) يسهم في تهدئة الأعصاب ، وفي التخلص من التوتر .
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Avocat10

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Avocat10

- وفوائد ( الأفوكادو ) لا تنحصر في مجال تناوله كطعام ، وذلك لأنه يتمتع بخصائص أخرى ، تجعل منه علاجاً خارجياً أيضاً .

:: تحيـــــــــاتي :: سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Red_smile

رد: سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~الخميس 31 مارس - 23:16

نبذه عن فاكهه الاناناس
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Avocat11

الاناناس واسراره الدفينه..
عصير الأناناس مذاقها حلو لذيذ وتحتوي على عدد كبير من الإنزيمات والفيتامينات والعناصر الغذائية
التي تكثر في هذه الفاكهة الذيذة الصفراء.
فقد وجد أن عصير هذه الفاكهة يساعد على الهضم
وعلى نقاء الجلد وصحته.
ولب الأناناس المهروس لعلاج الجروح وورقها لتغطية الجرح مثل الكمادات
وهو يحتل مركز مرموق بين المواد الغذائية الطبيعية لتمتعها بمزايا صحية كثيرة:
يحتوي على إنزيمات قوية أهمها ((البروميلين))
المعروف بقدرته القوية على هضم البروتينات
فهو يهم في دقائق كمية تفوق وزنها ألف مرة وزنه.
ومن فوائدة ((البروميلين)) إنه يحفز الجسم على إنتاج ((البلاسمين))
وهي مادة تذيب الجلطات الدموية
وهو مضاد قويا للإلتهابات
ويستخدم ((البروميلين)) في علاج عدد من المشكلات الصحية مثل:
1-مرض القلب
2-إلتهاب المفاصل
3-التهاب الجهاز التنفسي
4-عسر الهضم
5-هو قادر على تعزيز مفعول المضادات الحيوية والعقاقير المستخدمة في العلاجات الكيميائية
ويساعد في علاج الكدمات والرضوض والتواء المفاصل
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 912

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 912

كما يحتوي علي حمض((ب-كوماريك)) وحمض((كلوروجينيك)) ممكن أن يشكلا دفاعا فعالا ضد مرض السرطان
وهما مع بعض المواد الأخرى الموجودة في الأناناس تساهم في خفض مستوى
الكوليسترول السيء وفي تخفيف ارتفاع ضغط الدم وتنقية الدم وتخفيف أعراض
الحساسيةوهما مضادات أكسدة قوية

والأناناس يحتوي أيضا على عدد من الفيتامينات والمعدن الأساسية مثل:
فيتامين (c) حمض الفوليكو حمض الستريك والبوتاسيوم

وهو خافض للحرارة مدر للبول وزيادة التعرق.

ويحتوي أيضا على فيتامين (B1) (B3)

ويستخدم عصير الأناناس كمحلول تمسح به البشرة لتنشيطها وإكسلبها الحيوية

وينصح بشرب 75 ملل من عصير الأناناس ثلاث مرات يوميا
أو تناول شريحة طازجة مع كل وجبة

وهو مفيد لعلاج مسامير القدم حيث تهرس شريحة منه ويوضع على المكان لمدة
نصف ساعه..
اذن باختصار استعمالات و فوائد الاناناس هي:
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 913

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 913

- خمائر الاناناس كانت تستعمل في علاج الحروق وعقص الهوام ، ولكن هذ الخاصة
لم تثبت فعاليتها ، وحاليآ يستعمل في صناعة الاغذية كفاكهة لذيذة ، وكمادة
تستعمل لتطرية اللحم القاسي
- يكافح الرشح وعواضه بسب احتوائه على الفيتامينات وخصوصآ فيتامين C
- يكسر العطش والحر في الصيف وبسبب كثرة الماء في تركيبه فإنه يمنع ضربات الشمس
- يدر البول ، ويمنع تشكل الرمل والحصى في الكلى والمثانة والمجاري البولية كلها
- يستعمل من قبل من يتبع حمية لانه لا يحتوي على سكريات بشكل عال ، ولأنه مدر للبول ، ويقذف السوائل الزائدة خارج الجسم
- يمنع تراكم الدهون داخل الأوعية الدموية خصوصآ الشرايين، لذلك يمنع تصلب الشرايين
- ينشط وظائف الكبد ويكافح اليرقان
- عبر الانزيمات التي يحتويها البروملين، يمنع الاورام وانتفاخ الانسجة
والتهابها وهنالك ادوية كثيرة تحتوي هذه الانزيمات تحت اسماء تجارية لشركات
ادوية كثيرة
- يكافح القروح والحروق
- باحتوائه على مادة الفلوريد يمنع التسوس الاسنان ويفضل أن يعطى إلى الاطفال خلال مرحلة النمو لحماية اسنانهم واللثة

مضار الاناناس وآثاره الجانبية :

إن أكل الاناناس بكثرة يؤدي إلى :-
- اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل ، اسهال معوي ، غثيان ، قيء
- طفوح جلدية
- بثور في اطراف الشفتين والفم
- انقباض في عضلات الرحم مما يسبب الاجهاض
تفاعل الاناناس مع الادوية :
يفضل عدم اكل الاناناس عند مرضى ضغط الدم الذي يستعملون :-
- ادوية الضغط
- مميعات الدم

رد: سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~الخميس 31 مارس - 23:21

التفاح مخزن فيتامينات يشمل 26 مركبا كيميائيا
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 914

الفواكه مصدر طبيعي للفيتامينات
شجرة التفاح شجرة مثمر من الفصيلة الوردية والتفاح كلمة مأخوذة من كلمة
توتا الفارسية ويسمى أيضا المريح. وهناك ميزة في التفاح هي إزالة
الشعور بالتعب .
لقد قيل إن شجرة التفاح أصلها من شرقي أوروبا وغربي آسيا وأن موطنها
ألأول في "طرابزون" بتركيا. ثم نقلت إلى مصر و زرعها "رمسيس الثاني
فرعون مصر في حديقته ومن مصر انتقلت إلى اليونان . والشئ المؤكد هو
أن التفاح يزرع منذ أكثر من خمسة آلاف سنة وقد عرف الرومان (22) صنفا
منه .
أدخل المستعمرون الاوروبيون التفاح إلى أمريكا، فكثرت زراعته ابتداء
من سنة 1750 م في المناطق ذات الأجواء المختلفة، لأنه يتحمل البرد،
ولا يعيش في المناطق الحارة، وقد كثرت أنوأعه، حتى أصبحت اشجار
التفاح اليوم أكثر من ستة آلاف صنف مختلفة الحجم والشكل واللون
وتعتبر الولايات المتحدة أكثر البلاد إنتاجا للتفاح وكذلك كندا .
تركيب التفاح ومزاياه
للتفاح رائحة هي مزيج أكثر من 26 عنصرا كيميائيا مختلفا تعطيه
رائحته الغريبة . وللتفاح ميزة قابليته للحفظ بالبرودة، وبالتجفيف،
والتعليب، ويحو ل عصيره إلى " سيدر، وخل " ويستخرج من التفاح:
مسحوق التفاح، وعسل التفاح الذي يستعمل للمحافظة على درجة
الرطوبة في ألخبز والتبغ .
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Avocat12

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Avocat12

التفاح في الطب القديم:
في الطب القديم كان للتفاح دور كبير في العلاج، فاليونانيون كانوا
يعالجون أمراض الأمعاء بعصيره وكان غيرهم يعالج به الجروح والقروح،
وأشتق أطباء القرون الوسطى من اسم التفاح اسم مرهم علاجي واستعملوا
من مسحوق التفاخ ومزجه بحليب المرأة علاجا للرمد، كما عالجوا النقرس
، والرثية "الروماتيزم"، والصرع بعصير التفاح المطبوخ.
أما الأطباء العرب فقد عالجوا الجروح النتنة والغرغرينا بعفن التفاح،
وسبقوا بذلك البنسلين ومشتقاته .
وقالوا في فوائد التفاح أقوالا كثيرة منها: إنه سهل الهضم يقوي الدماغ
والقلب، و المعدة، ويفيد في علاج أمراض المفاصل، والخفقان، ويسكن العطش،
ويقطع القيء، ويفرح، ويفيد الموسوسين، ويقوي الشهوة، ويذهب عسر التنفس
، ويصلح الكبد والدم . والمربى منه أجود في كل خواصه .
وقالوا في سيئاته: إنه يولد الرياح الغليظة، والنسيان . ومما قاله
فيه الشيخ الرئيس ابن سينا: أعدل ألتفاح الشامي، وألتفه منه رديء
قليل المنافع، وكذلك الفج والحامض فانهما يولدات العفونات والحميات.
وشراب التفاح عتيقه خير من طريه لتحليل البخارات الرديئة،وورقه
ولحاؤه وعصارة القابض منه تدمل الجروح، وعصارة ورقه تنفع من السموم .
التفاح في الطب الحديث:
حين عمل تحليل التفاح وجد في كل مائة غرام منه 95 وحدة من فيتامين أ،
و40 من فيتامين ب 1 و20 من فيتامين ج، 21% .من السكر، و9% من سكر
العنب وسكر الفواكه، و85% من الماء، و10 % برتين، و3 % مواد دهنية،
و9% .سليلوز، و 4% بكتين . و8% أحماض عضوية، وقليل من النشا (في
التفاح الناضج وفي التفاح أملاح معدنية مهمة مثل ألبوتاسيوم
والكالسيوم، والصوديوم وغيرها مما لا غنى عنه في تغذية الخلايا
وإنمائها، كما فيه مقادير قليلة من الكلور، والمنغنيز، والحديد،
والفوسفور، والكوبالت، والبروم، والالومين، والزرنيخ والكبريت).
وفي الطب الحديث كلام كثير عن فوائد التفاح، منه: أنه أفضل الفواكه
وأعظمها نفعا، فهو ينشط الأمعاء، ويكافح الإمساك المزمن، والإسهال
عند ألأطفال، وحصى ألكلى والحالبين والمثانة، ويزيل حمض البول .
ويخفف نقيعه من آلام الحمى، والعطش، وينشط ألكبد، ويهديء السعال
، ويخرج البلغم، ويخلص الجسم من الأحماض والدهون، ويسهل إفراز غدد
اللعاب والأمعاء وألكبد، وينشط القلب، ويخفف آلام التهاب الأعصاب،
وأمراض الكبد، والوهن القلبي، ويصون الأوعية الدموية والأسنان من النخر
، ويزيل الشعور بالتعب . ويقول الدكتور جارفيز في كتابه "طب ألشعوب
" . إن خل التفاح إذا شرب مع الماء كان مسمنا وعلاجا للبرد ويذكر
أكثر الأطباء: أن خل التفاح هو الخل الوحيد الصالح للجسم، وما عداه
فضرره أكثر من نفعه .
ويوصي الأطباء أصحاب المعد والأمعاء الضعيفة أن يأكلوالتفاح مطبوخا
. ويذكرون أن قشر التفاح إذا جفف وسحق وغليت ملعقة كبيرة منه في
كأس ماء أفادت في إدرار البول وطرد الرمال أكثر من اللب . ويروون
أن الأمريكيين والسويسريين يصنعون شرابا من التفاح يتناوله
العمال فيزاد في نشاطهم وإنتاجهم، ويغنيهم عن تناول المشروبات
الكحولية، كما يوصون بعصير ألتفاح . للمسنين ألذين لا يمارسون
الرياضة البدنية أو المشي.
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 915

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 915

وصفات مجربة من التفاح:
ويورد العالم الفرنسي الدكتور " جان فالنيه مجموعة قيمة من
الوصفات المفيدة من التفاح نجملها فيما يلي:
1 - استعمال داخلي:
@ ملين، مسهل: تفاحة كل مساء(ملين )،تفاحة كل صباح (مسهل ).
@ ضد إسهال الأطفال: تفاح مبشور ( يؤخذ منه من 500 - إلى1500
غ في اليوم على خمس مرات ).
@ ضدالعطش: تفاحة مع فنجان شاي خفيف.
@ ضد التهاب الأمعاء الغليظه، وإسهال خروج الأسنان: يؤخذ خلال
يومين مقدار من التفاح وحده يناسب السن، ويوصف هذا أيضا ضد
الزحار، وعسر الهضم، والمغص، وتقرحات المعدة .
@ ضد الرشح والزكام تتبع حمية تقتصر على تناول 500 - 1000
غ تفاح نيئ مبشور يوميا، وتدوم الحمية يومين أو ثلاثة أيام .
@ ضد الروماتيزم، والنزلة الرئوية، وأمراض الأمعاء: تقطع
( حلقات ) تفاحتان أو ثلاث تفاحات بقشورها، وتغلى في ليتر
ماء مدة ربع ساعة، ويمكن أن يضاف إليها قطع من عرق السوس .
@ ضد الروماتيزم، وقلة البول، والنقرس: يغلى 30 غ من قشر
التفاح في 250 غ من الماء لمدة15 دقيقة، ويشرب منه أربعة
إلى ستة أقداح في اليو م.
2- استعمال خارجي:
@ ضد آلام الأذن: تشوى تفاحة في الفرن وتوضع لصقة على الأذن.
@ ضد الجرب والقرع: تقطع تفاحة نصفين وينزع قلبها وبذورها
ويوضع مكانها قليل من زهرة الكبريت، ويكضم النصفان معا بخيط وتشوى
في الفرن، ثم تهرس وتفرك أماكن المرض بالسائل الذي يخرج من التفاحة.
@ ضد الجروح المزمنة . تفاحة مقشرة ومشوية، توضع ( لصقات منها
على ا لجروح، ويمكن أن تعمل لصقة من مقدار من عصير التفاح
ومثله من زيت الزيتون ).
@ لتقوية الجلد: إن عصير التفاح يدهن به الوجه، والرقبة، والأثداء،
والبطن، فيقوي خلايا الجلد.
@ في سويسرا يعالج بعض الأطباء بنجاح سكري الأطفال بحمية تقتصر
على تناول التفاح والبندورة ( يشويان في الفرن ).
@ تناول تفاحة في آخر وجبة الطعام - وبخاصة وجبة المساء -
تلين المعدة وتنظف الأسنان، وحامض الأوكساليك الذي في
التفاح يبيض الأسنان.
@ ذكر "ليوت بينه Binet" الطبيب الفرنسي الشهير -
ومن أكبر المدافعين عن الفواكه: فوائد كثيرة للتفاح،
منها: أن النيئ منه أو المشوي في الفرن يجوف ويحشى بالعسل،
ويستفاد منه في إعداد فطائر ومربيات وغيرها . فتكون غذاء
وعلاجا لكثير من العلل.
لمن يعطى ويمنع:
يوصى بتناول التفاح لكل الأشخاص ومن كل الأعمار، ولكن بصورة
خاصة للمصابين بالنقرس، وبأمراض الكلى، و المفاصل، والرثية
"الر وماتيز م" ( وعلى هؤلاء تناول كيلو من التفاح كل يوم ) .
ويوصي الأطباء الروس بتناول التفاح بكثرة لعلاج الضغط الشرياني،
وحصى المرارة. ويوص ضعاف الأمعاء، والمصابون بالإمساك -
وكذلك بالاسهال - بتناول التفاح، وحتى غير الناضج منه
لا يضر الأمعاء لوجود مادة التانين في أليافه، ويمكن
للمصابين بمغص المعدة أكل التفاح بشرط تقشيره أو مضغه جيدا أو بشره .
والتفاح مفيد جدا للنساء الخائفات على جمالهن، فهو يحافظ على
بشرتهن، ويجدد نشاطها، ويحفظ جمالها، ولا يسمن أجسامهن .
كما يفيد التفاح الذين يأكلون بسرعة ويبتلعون مقادير من الهواء.
أما الذين يمنعون عن تناول التفاح فهم: المصابون بمرض السكر،
وبعض المصابين بعسر الهضم، والذين يشكون من حرقة في المعدة

رد: سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~الخميس 31 مارس - 23:21

فوائد الفراوله
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ Avocat13

فاكهة رقيقة الملمس جميلة المنظر وتعد غذاء جيدا للحفاظ على الرشاقة ذلك لأن المائة جرام منها تعطي ثلاثين وحدة حرارية فقط!
على الرغم من أن الفراولة قد تسبب للبعض حساسية تصيب معظم الأعضاء كالعينين
والأنف والمعدة والذراعين والساقين والجلد، وتحدث الحساسية نتيجة لتفاعل
مناعي غير عادي يسبب أعراضا مرضية، ويمكن علاجها بالامتناع عن أكل الفراولة
للشخص الذي لديه حساسية ضدها.
إلا أن الفراولة تتميز بوجود نسبة عالية من الفيتامين سي c وهذا الفيتامين
يعد من مضادات الأكسدة التي تحافظ على صحة الخلايا والأنسجة وسلامة القلب،
ويساعد على التئام الجروح، يحتوي كل 100 جرام من الفراولة على 91.5% ماء،
وحوالي 0.61 جرام من البروتين و0.37 جرام من الدهون، هذا بالإضافة إلى 30
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 916

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 916

وحدة حرارية فقط لذا فهي غذاء جيد للريجيم.لكن لا ينصح باتباع ريجيم أو
حمية غذائية تعتمد على نوع واحد من الأطعمة مثل ريجيم التفاح أو الفراولة،
لأنه لا يوجد غذاء واحد يحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم
الإنسان، لكن لا بأس بهذه الحمية بالنسبة للذين يعانون من السمنة المفرطة،
شرط ألا تزيد مدتها عن أسبوع مع تناول الفيتامينات والمعادن الضرورية
للجسم.زنك ومغنسيومكما أن الصبغة الحمراء فيها تحمي القلب أيضا مثلها في
ذلك مثل الطماطم التي تكتسب لونها الأحمر من صبغة اللايكوبين،
سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 917

سَـلّـةّ الّفّوآكّـهّ والخَضَرَوآتّ ]~ 917

كما أن عصير
الفراولة يفيد بعض السيدات في تخفيف آلام الحيض.ويساعد حامض الفوليك
الموجود في الفراولة على انقسام الخلايا ويحافظ على النمو الطبيعي للجنين
في حالة الحمل، كما أن الحديد في الفراولة هو أحد مكونات الهيموجلوبين في
الدم الذي ينقل الأوكسجين للمساعدة في إطلاق الطاقة.وهناك معادن مهمة في
الفراولة مثل الزنك الضروري لصحة الجلد والشعر وللمناعة والخصوبة،
والمغنيسيوم الضروري لنقل الإشارات العصبية.كذلك تحتوي الأوراق على
فلافونيدات ومواد عفصية وزيت طيار، وتستعمل كقابض للبطن .